دانلود کتاب Food and Philosophy: Selected Essays – غذا و فلسفه: برگزیده مقالات

These essays on food and philosophy were written over several decades. Not only philosophers and historians but individuals who have an ongoing interest in food should relish them. The essays cover wide-ranging topics that include genetically modified organisms, chocolate and its world, food as art, the pornography of food, and the five flavors of Chinese cuisine. In addition, there are several chapters that deal with the refinement of erudite (professional) cuisine from popular (regional) cuisine in the seventeenth and eighteenth centuries in Europe. One chapter stands alone as an analysis of the Native American cultural foundations of maize. The book opens with an essay on the philosophy of food history that addresses three fundamental problems: the duplication of sensations and taste, the understanding of recipes from other historical periods, and the sorts of judgments that are included or excluded in a historical narrative. The book ends with an exposition of R. G. Collingwoods anthropology of eating and dining, which completes the discussion with an analysis of the magical symbolism of those cultural activities.

این مقالات در مورد غذا و فلسفه در چندین دهه نوشته شده است. نه تنها فیلسوفان و مورخان، بلکه افرادی که علاقه مداوم به غذا دارند باید از آنها لذت ببرند. این مقاله‌ها موضوعات گسترده‌ای را شامل می‌شود که شامل ارگانیسم‌های اصلاح‌شده ژنتیکی، شکلات و دنیای آن، غذا به عنوان هنر، پورنوگرافی غذا، و پنج طعم از غذاهای چینی می‌شود. علاوه بر این، چندین فصل وجود دارد که به پالایش غذاهای فرهیخته (حرفه ای) از غذاهای رایج (منطقه ای) در قرن هفدهم و هجدهم در اروپا می پردازد. یک فصل به تنهایی به عنوان تحلیلی از بنیادهای فرهنگی بومیان آمریکا در مورد ذرت است. این کتاب با مقاله ای درباره فلسفه تاریخ غذا آغاز می شود که به سه مشکل اساسی می پردازد: تکرار احساسات و طعم، درک دستور العمل های سایر دوره های تاریخی، و انواع قضاوت هایی که در یک روایت تاریخی گنجانده شده یا حذف شده اند. کتاب با ارائه انسان‌شناسی غذا و غذا خوردن و غذا خوردن RG Collingwoods به پایان می‌رسد، که بحث را با تجزیه و تحلیل نمادهای جادویی آن فعالیت‌های فرهنگی تکمیل می‌کند.