دانلود کتاب Food Fortification in a Globalized World – استحکام غذا در دنیای جهانی شده

توضیحات

Food Fortification in a Globalized World outlines experiences over the past 50 years-and future potential-for the application of food fortification across a variety of foods in the industrialized and developing world. The book captures recent science and applications trends in fortification, including emerging areas such as biofortification, nutraceuticals and new nutrient intake recommendations, standards, policy and regulation. The book proposes a balanced and effective food fortification strategy for nations to adopt. In covering the most technical scientific details in an approachable style, this work is accessible to a range of practitioners in industry, government, NGOs, academia and research.

Food fortification has become an increasingly significant strategy to address gaps in micronutrient intakes in populations with measurable impact in both industrialized and developing countries. While the positive impacts are well recognized there are new concerns in some countries that excessive fortification of foods, outdated nutritional labeling rules and misleading marketing tactics used by food manufacturers may result in young children consuming harmful amounts of some vitamins and minerals.

• Presents the latest science on fortification for the prevention of micronutrient deficiencies
• Includes emerging areas such as biofortification, nutraceuticals and new nutrient intake recommendations, standards, regulations, practices and policies from around the world
• Summarizes evidence of application of food fortification and measured impact on public health
• Discusses how public policy impacts fortification of foods and nutritional deficiencies
• Considers the complex economics of and market for fortified foods

————————————————————–

ترجمه ماشینی :

استحکام غذایی در یک جهان جهانی شده ، تجربیات را در طی 50 سال گذشته تشریح می کند و پتانسیل آینده برای استفاده از استحکام مواد غذایی در انواع غذاهای موجود در جهان صنعتی و در حال توسعه. این کتاب روند علمی و کاربردهای اخیر در استحکام را ثبت می کند ، از جمله مناطق نوظهور مانند بیولوژیکی ، مواد مغذی و توصیه های جدید مصرف مواد مغذی ، استانداردها ، سیاست و مقررات. این کتاب یک استراتژی متعادل و مؤثر استحکام غذایی را برای اتخاذ کشورها پیشنهاد می کند. در پوشش فنی ترین جزئیات علمی به سبک قابل دسترسی ، این کار برای طیف وسیعی از پزشکان در صنعت ، دولت ، سازمان های مردم نهاد ، دانشگاهی و تحقیقات قابل دسترسی است.