توضیحات
The subject of food microbiology has undergone many developmental changes, which have been implemented in various university syllabi. To keep this edition abreast with the growing demands of the subject, it has been updated with discussions on latest advancements in the subject like Probiotics, Food Additives, HACCP, etc.
The content of the present edition caters to the needs of undergraduate and postgraduate students of food and dairy microbiology, food technology, and food sciences. Further, it has been provided with enhanced pedagogical features such as review questions and multiple-choice questions at the end of each chapter along with, case studies pertinent to Indian scenario.
Salient Features
The salient features of this edition are the following:
Provides comprehensive coverage of all the important topics such as Food as a Substrate for
Microorganisms, Contamination of Foods, Principles of Food Preservation, Contamination,
Preservation and Spoilage of Different Kinds of Foods, Enzymes Produced by
Microorganisms, Foods in Relation to Disease, Food Sanitation, Control, and Inspection
Latest update on seven principles of HACCP
Updated content on latest developments in the subject such as Probiotics, Food Additives,
and Foods of Indian Origin
Case Studies emphasizing on Preservation of Foods by Irradiation, Enzymes in Food, and
Food Safety
Rich pedagogy:
Illustrations: 160
Chapter-end Review Questions: 160
Multiple-Choice Questions: 282
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
مبحث میکروبیولوژی مواد غذایی دستخوش تغییرات رشدی بسیاری شده است که در سرفصل های مختلف دانشگاهی اجرا شده است. برای همگام نگه داشتن این نسخه با تقاضاهای رو به رشد موضوع، با بحث در مورد آخرین پیشرفت ها در این موضوع مانند پروبیوتیک ها، افزودنی های غذایی، HACCP و غیره به روز شده است. دانشجویان میکروبیولوژی مواد غذایی و لبنیات، صنایع غذایی و علوم غذایی. علاوه بر این، ویژگیهای آموزشی پیشرفتهای مانند سؤالات مروری و سؤالات چند گزینهای در پایان هر فصل به همراه مطالعات موردی مربوط به سناریوی هندی ارائه شده است. ویژگی های برجسته ویژگی های بارز این نسخه به شرح زیر است: پوشش جامعی از تمام موضوعات مهم مانند غذا به عنوان بستر برای میکروارگانیسم ها ، آلودگی غذاها ، اصول نگهداری مواد غذایی ، آلودگی ، حفظ و فساد مواد مختلف انواع غذاها، آنزیم های تولید شده توسط میکروارگانیسم ها، مواد غذایی در ارتباط با بیماری، بهداشت مواد غذایی، کنترل و بازرسی آخرین به روز رسانی در مورد هفت اصل HACCP محتوای به روز شده در مورد آخرین پیشرفت ها در این موضوع مانند پروبیوتیک ها، افزودنی های غذایی، و مواد غذایی مبدا هندی مطالعات موردی با تأکید بر حفظ مواد غذایی توسط پرتودهی، آنزیمهای موجود در غذا، و ایمنی مواد غذایی آموزشی غنی: تصاویر: 160 سؤالات مرور پایان فصل: 160 سؤالات چند گزینهای: 282
tag : دانلود کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی , Download میکروبیولوژی مواد غذایی , دانلود میکروبیولوژی مواد غذایی , Download Food Microbiology Book , میکروبیولوژی مواد غذایی دانلود , buy میکروبیولوژی مواد غذایی , خرید کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی , دانلود کتاب Food Microbiology , کتاب Food Microbiology , دانلود Food Microbiology , خرید Food Microbiology , خرید کتاب Food Microbiology ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.