توضیحات
Nanotechnology is increasingly being utilized within the food industry to create innovative products with new or improved properties. This book introduces the history of nanotechnology applications in the food industry. It then discusses the key physicochemical and structural characteristics of the different kinds of nanoparticles found in foods, as well as showing how these characteristics lead to their unique functional attributes. Applications of nanotechnology in the food and agricultural industries are then covered, including the creation of nanopesticides, nanofertilizers, nutrient delivery systems, functional ingredients, smart packaging materials, nanofilters, and sensors, as well as for the conversion of waste materials into value-added products. Finally, the potential toxicity of both organic and inorganic nanoparticles found in foods is critically assessed. The author is a Distinguished Professor of food science who uses physics, chemistry, and biology to improve the quality, safety, and healthiness of foods. He has published over 1200 scientific articles and 13 books in this area and is currently the most highly cited food scientist in the world. He has won numerous awards for his scientific achievements. The aim of this book is to provide scientists and technologists with an understanding of the basic principles of nanotechnology and how they can be used in the food and agricultural industry to improve the quality, sustainability, safety, and healthiness of our foods.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
فناوری نانو به طور فزاینده ای در صنایع غذایی برای ایجاد محصولات نوآورانه با خواص جدید یا بهبود یافته استفاده می شود. این کتاب به معرفی تاریخچه کاربردهای فناوری نانو در صنایع غذایی می پردازد. سپس ویژگیهای کلیدی فیزیکوشیمیایی و ساختاری انواع مختلف نانوذرات موجود در غذاها را مورد بحث قرار میدهد و همچنین نشان میدهد که چگونه این ویژگیها منجر به ویژگیهای عملکردی منحصربهفرد آنها میشود. سپس کاربردهای نانوتکنولوژی در صنایع غذایی و کشاورزی شامل ایجاد نانو آفت کش ها، نانوکودها، سیستم های تحویل مواد مغذی، مواد کاربردی، مواد بسته بندی هوشمند، نانوفیلترها و حسگرها و همچنین برای تبدیل مواد زائد به ارزش افزوده پوشش داده می شود. محصولات در نهایت، سمیت بالقوه هر دو نانوذرات آلی و معدنی موجود در غذاها به طور انتقادی ارزیابی شده است. نویسنده یک استاد برجسته علوم غذایی است که از فیزیک، شیمی و زیست شناسی برای بهبود کیفیت، ایمنی و سلامت غذاها استفاده می کند. او بیش از 1200 مقاله علمی و 13 کتاب در این زمینه منتشر کرده است و در حال حاضر پراستنادترین دانشمند علوم غذایی در جهان است. او برنده جوایز متعددی برای دستاوردهای علمی خود شده است. هدف این کتاب این است که دانشمندان و فناوران را با درک اصول اولیه فناوری نانو و نحوه استفاده از آنها در صنایع غذایی و کشاورزی برای بهبود کیفیت، پایداری، ایمنی و سلامت مواد غذایی خود آشنا کند.
tag : دانلود کتاب نانوتکنولوژی مواد غذایی , Download نانوتکنولوژی مواد غذایی , دانلود نانوتکنولوژی مواد غذایی , Download Food Nanotechnology Book , نانوتکنولوژی مواد غذایی دانلود , buy نانوتکنولوژی مواد غذایی , خرید کتاب نانوتکنولوژی مواد غذایی , دانلود کتاب Food Nanotechnology , کتاب Food Nanotechnology , دانلود Food Nanotechnology , خرید Food Nanotechnology , خرید کتاب Food Nanotechnology ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.