توضیحات
A unique blend of fundamentals and applied information, this book first provides readers with understanding of the chemistry and properties of food-derived proteins and peptides before looking at ways to maximize functional utilization in foods and dietary supplements. A valuable resource for nutritionists, nutraceutical experts, and pharmacologists involved with product development and dietary supplement applications, the book describes physicochemical properties and interactions involved in regulating biological function. It also covers practical considerations regarding properties such as solubility, emulsification, foaming, and gelling, as well as protein modifications, both chemical and enzymatic, to improve functionalities.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
این کتاب که ترکیبی منحصربهفرد از اصول و اطلاعات کاربردی است، ابتدا درک شیمی و خواص پروتئینها و پپتیدهای مشتق شده از غذا را در اختیار خوانندگان قرار میدهد قبل از اینکه به راههایی برای به حداکثر رساندن استفاده عملکردی در غذاها و مکملهای غذایی نگاه کنند. این کتاب یک منبع ارزشمند برای متخصصان تغذیه، متخصصان تغذیه و فارماکولوژیستهایی است که با توسعه محصول و کاربردهای مکمل غذایی درگیر هستند، ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و تعاملات دخیل در تنظیم عملکرد بیولوژیکی را شرح میدهد. همچنین ملاحظات عملی در مورد خواصی مانند حلالیت، امولسیون شدن، کف کردن، و ژل شدن، و همچنین اصلاحات پروتئینی، شیمیایی و آنزیمی، برای بهبود عملکرد را پوشش می دهد.
tag : دانلود کتاب پروتئین ها و پپتیدهای غذایی: شیمی، عملکرد، تعاملات، و تجاری سازی , Download پروتئین ها و پپتیدهای غذایی: شیمی، عملکرد، تعاملات، و تجاری سازی , دانلود پروتئین ها و پپتیدهای غذایی: شیمی، عملکرد، تعاملات، و تجاری سازی , Download Food Proteins and Peptides: Chemistry, Functionality, Interactions, and Commercialization Book , پروتئین ها و پپتیدهای غذایی: شیمی، عملکرد، تعاملات، و تجاری سازی دانلود , buy پروتئین ها و پپتیدهای غذایی: شیمی، عملکرد، تعاملات، و تجاری سازی , خرید کتاب پروتئین ها و پپتیدهای غذایی: شیمی، عملکرد، تعاملات، و تجاری سازی , دانلود کتاب Food Proteins and Peptides: Chemistry, Functionality, Interactions, and Commercialization , کتاب Food Proteins and Peptides: Chemistry, Functionality, Interactions, and Commercialization , دانلود Food Proteins and Peptides: Chemistry, Functionality, Interactions, and Commercialization , خرید Food Proteins and Peptides: Chemistry, Functionality, Interactions, and Commercialization , خرید کتاب Food Proteins and Peptides: Chemistry, Functionality, Interactions, and Commercialization ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.