توضیحات
A restaurant critic can tell you about the chef. A menu can tell you about the farm-sourced ingredients. Now who’s going to tell you about the people preparing your meal?
From James Beard Leadership Award winner Saru Jayaraman, Forked is an enlightening examination of what we don’t talk about when we talk about restaurants: Is the line cook working through a case of stomach flu because he doesn’t get paid sick days? Is the busser not being promoted because he speaks with an accent? Is the server tolerating sexual harassment because tips are her only income?
As most corporate restaurants continue to set low standards for worker wages and benefits, a new class of chefs and restaurateurs is working to foster sustainability in their food and their employees. Forked offers an insider’s view of the highest–and lowest–scoring restaurants for worker pay and benefits in each sector of the restaurant industry, and with it, a new way of thinking about how and where we eat.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
یک منتقد رستوران می تواند در مورد سرآشپز به شما بگوید. یک منو می تواند در مورد مواد تشکیل دهنده مزرعه به شما بگوید. حالا چه کسی در مورد افرادی که غذای شما را آماده می کنند به شما بگوید؟
از برنده جایزه رهبری James Beard Saru Jayaraman، Forked یک بررسی روشنگر از چیزی است که وقتی در مورد رستوران صحبت می کنیم در مورد آن صحبت نمی کنیم: آیا آشپز خط در موردی کار می کند آنفولانزای معده چون روز مریضی حقوق نمی گیرد؟ آیا اتوبوسران به این دلیل که با لهجه صحبت می کند ترفیع نمی گیرند؟ آیا سرور آزار جنسی را تحمل می کند زیرا انعام تنها درآمد اوست؟
از آنجایی که اکثر رستورانهای شرکتی همچنان استانداردهای پایینی را برای دستمزد و مزایای کارگران تعیین میکنند، دسته جدیدی از سرآشپزها و رستورانداران در تلاش هستند تا پایداری در غذا و کارمندان خود را تقویت کنند. Forked دیدگاه خودی را از رستورانهای دارای بالاترین و کمترین امتیاز برای دستمزد و مزایای کارگران
tag : دانلود کتاب Forked: استانداردی جدید برای غذاخوری آمریکایی , Download Forked: استانداردی جدید برای غذاخوری آمریکایی , دانلود Forked: استانداردی جدید برای غذاخوری آمریکایی , Download Forked: A New Standard for American Dining Book , Forked: استانداردی جدید برای غذاخوری آمریکایی دانلود , buy Forked: استانداردی جدید برای غذاخوری آمریکایی , خرید کتاب Forked: استانداردی جدید برای غذاخوری آمریکایی , دانلود کتاب Forked: A New Standard for American Dining , کتاب Forked: A New Standard for American Dining , دانلود Forked: A New Standard for American Dining , خرید Forked: A New Standard for American Dining , خرید کتاب Forked: A New Standard for American Dining ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.