توضیحات
Formulation Engineering of Foodsprovides an in-depth look at formulation engineering approaches to food processing and product development of healthier, higher-performance foods.
Through the use of eye-catching examples, such as low fat and low calorie chocolate, and salt reduction strategies in products like cheese and sauces, the book is at once easy to relate to and innovative. Presenting new methods and techniques for engineering food products, this book is cutting edge and as food formulation is a new method of food science, this is a timely publication in the field.
All three editors are based in the University of Birmingham, base of the largest Chemical Engineering-based food research group in the UK, incorporating research into structured foods, flavour delivery and food hygiene. Research in food processing is carried out in partnership with key companies such as Nestl, Unilever and Cadbury, as well as through funding from research councils and DEFRA. Joint research and collaboration has been carried out with Food Science departments at Nottingham, Leeds and Reading.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
مهندسی فرمولاسیون مواد غذایینگاهی عمیق به رویکردهای مهندسی فرمولاسیون برای فرآوری مواد غذایی و توسعه محصول غذاهای سالم تر و با کارایی بالاتر ارائه می دهد.
از طریق استفاده از چشم نواز مثالهایی مانند شکلات کمچرب و کم کالری، و استراتژیهای کاهش نمک در محصولاتی مانند پنیر و سسها، ارتباط این کتاب با آن آسان و خلاقانه است. این کتاب با ارائه روشها و تکنیکهای جدید برای مهندسی فرآوردههای غذایی، جدیدترین کتاب است و از آنجایی که فرمولاسیون مواد غذایی روشی جدید در علوم غذایی است، انتشار به موقع در این زمینه است.
هر سه ویراستار در دانشگاه بیرمنگام، پایگاه بزرگترین گروه تحقیقاتی مواد غذایی مبتنی بر مهندسی شیمی در بریتانیا، که تحقیقاتی را در مورد غذاهای ساختاریافته، تحویل طعم و بهداشت مواد غذایی ترکیب میکند. تحقیقات در زمینه فرآوری مواد غذایی با مشارکت شرکت های کلیدی مانند Nestl، Unilever و Cadbury و همچنین از طریق بودجه شورای تحقیقاتی و DEFRA انجام می شود. تحقیقات و همکاری مشترک با بخش های علوم غذایی در ناتینگهام، لیدز و ریدینگ انجام شده است.
tag : دانلود کتاب مهندسی فرمولاسیون مواد غذایی , Download مهندسی فرمولاسیون مواد غذایی , دانلود مهندسی فرمولاسیون مواد غذایی , Download Formulation Engineering of Foods Book , مهندسی فرمولاسیون مواد غذایی دانلود , buy مهندسی فرمولاسیون مواد غذایی , خرید کتاب مهندسی فرمولاسیون مواد غذایی , دانلود کتاب Formulation Engineering of Foods , کتاب Formulation Engineering of Foods , دانلود Formulation Engineering of Foods , خرید Formulation Engineering of Foods , خرید کتاب Formulation Engineering of Foods ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.