توضیحات
Glucosinolates: Properties, Recovery and Applications covers all the important aspects of glucosinolates (properties, processing and recovery issues, particular applications). Starting from the metabolism, health effects and biosynthesis of glucosinolates, the book then deals with recovery, analysis and processing issues in order to reveal their potential applications. Bringing the latest advances in the field, the book also covers practical approaches and applications, giving emphasis to their diversity in plants, the debate of ‘good’ and ‘bad’ glucosinolates, biosynthetic pathways and metabolism, the influence of the food supply chain on decomposition and intake, sustainable sources of glucosinolates, processing and cooking effects, and more.
Written by a team of chemists, biochemists, food scientists and technologists, this book is a helpful resource for anyone dealing with food science, technology and new product developments in food, natural products and in health industries.
- Thoroughly explores the most trending topics of glucosinolates, giving emphasis on their diversity in plants
- Covers properties, processing, recovery issues and particular applications of glucosinolates
- Brings the health effects of glucosinolates, metabolomics and decomposition
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
گلوکوزینولات ها: خواص، بازیابی و کاربردها تمام جنبه های مهم گلوکوزینولات ها (خواص، مسائل پردازش و بازیابی، کاربردهای خاص) را پوشش می دهد. این کتاب با شروع از متابولیسم، اثرات سلامتی و بیوسنتز گلوکوزینولات ها، سپس به مسائل بازیابی، تجزیه و تحلیل و پردازش می پردازد تا کاربردهای بالقوه آنها را آشکار کند. با ارائه آخرین پیشرفتها در این زمینه، این کتاب همچنین رویکردها و کاربردهای عملی را پوشش میدهد و بر تنوع آنها در گیاهان، بحث گلوکوزینولاتهای “خوب” و “بد”، مسیرهای بیوسنتزی و متابولیسم، تاثیر زنجیره تامین غذا بر تجزیه و مصرف، منابع پایدار گلوکوزینولات ها، اثرات فرآوری و پخت و پز و غیره.
این کتاب که توسط تیمی از شیمیدانان، بیوشیمیدانان، دانشمندان علوم غذایی و فنآوران نوشته شده است، منبعی مفید برای هر کسی است که با علوم غذایی، فناوری و پیشرفتهای محصول جدید در غذا، محصولات طبیعی و صنایع بهداشتی سروکار دارد.
- به طور کامل موضوعات پرطرفدار گلوکوزینولات ها را بررسی می کند و بر تنوع آنها در گیاهان تاکید می کند
- خواص، پردازش، مسائل بازیابی و کاربردهای خاص گلوکوزینولات ها را پوشش می دهد
- <. li> اثرات سلامتی گلوکوزینولات ها، متابولومیک و تجزیه را به ارمغان می آورد
tag : دانلود کتاب گلوکوزینولات ها: خواص، بازیابی و کاربردها , Download گلوکوزینولات ها: خواص، بازیابی و کاربردها , دانلود گلوکوزینولات ها: خواص، بازیابی و کاربردها , Download Glucosinolates: Properties, Recovery, and Applications Book , گلوکوزینولات ها: خواص، بازیابی و کاربردها دانلود , buy گلوکوزینولات ها: خواص، بازیابی و کاربردها , خرید کتاب گلوکوزینولات ها: خواص، بازیابی و کاربردها , دانلود کتاب Glucosinolates: Properties, Recovery, and Applications , کتاب Glucosinolates: Properties, Recovery, and Applications , دانلود Glucosinolates: Properties, Recovery, and Applications , خرید Glucosinolates: Properties, Recovery, and Applications , خرید کتاب Glucosinolates: Properties, Recovery, and Applications ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.