توضیحات
‘A beautiful book, and one which makes me want to cultivate my garden just as much as scurry to the kitchen.’ Nigella Lawson
‘At its core this book is about cooking, but it’s an essential and valuable resource for folk who love to grow their own herbs and cook. Sorted by individual herbs with detailed notes on how to grow and use them, it’s going to be a book I will turn to a lot over the years.’ Nik Sharma
Herb is a plot-to-plate exploration of herbs that majors on the kitchen, with just enough of the simple art of growing to allow the reader to welcome a wealth of home-grown flavours into their kitchen.
Author Mark Diacono is a gardener as well as a cook. Packed with ideas for enjoying and using herbs, Herb is much more than your average recipe book. Mark shares the techniques at the heart of sourcing, preparing and using herbs well, enabling you to make delicious food that is as rewarding in the process as it is in the end result. The book explores how to use herbs, when to deploy them, and how to capture those flavours to use when they might not be seasonally available. The reader will become familiar with the differences in flavour intensity, provenance, nutritional benefits and more.
Focusing on the familiars including thyme, rosemary, basil, chives and bay, Herb also opens the door to a few lesser-known flavours. The recipes build on bringing your herbs alive whether thats a quickly swizzed parsley pesto when short of time on a weekday evening, or in wrapping a crumbly Lancashire cheese in lovage for a few weeks to infuse it with bitter earthiness.
With a guide to sowing, planting, feeding and propagating herbs, there are also full plant descriptions and their main culinary affinities. Mark then looks at various ways to preserve herbs including making oils, drying, vinegars, syrups and freezing, before offering over 100 innovative recipes that make the most of your new herb knowledge.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
“یک کتاب زیبا، و کتابی که باعث میشود من بخواهم باغم را به همان اندازه که به سمت آشپزخانه میروم پرورش دهم.” Nigella Lawson در اصل این کتاب در مورد آشپزی است، اما یک منبع ضروری و ارزشمند برای افرادی است که دوست دارند گیاهان خود را پرورش دهند و آشپزی کنند. این کتاب که بر اساس گیاهان جداگانه با یادداشتهای دقیق در مورد نحوه رشد و استفاده از آنها مرتب شده است، کتابی خواهد بود که در طول سالها بیشتر به سراغ آن خواهم رفت. Nik Sharma \ Herb یک کاوش پلات به بشقاب از گیاهان است که در آشپزخانه تخصص دارد و فقط به اندازه کافی هنر ساده رشد را در خود دارد تا به خوانندگان اجازه دهد تا از طعم های فراوانی در آشپزخانه خود استقبال کنند. نویسنده مارک دیاکونو یک باغبان و همچنین یک آشپز است. بسته بندی شده با ایده هایی برای لذت بردن و استفاده از گیاهان، Herb بسیار بیشتر از کتاب دستور العمل های معمول شما است. مارک تکنیک های موجود در قلب منابع، تهیه و استفاده از گیاهان را به خوبی به اشتراک می گذارد، و شما را قادر می سازد تا غذاهای خوشمزه ای درست کنید که در فرآیند به همان اندازه که در نتیجه نهایی مفید است. این کتاب به بررسی نحوه استفاده از گیاهان، زمان استفاده از آنها، و چگونگی جذب آن طعمها برای استفاده در زمانی که ممکن است فصلی در دسترس نباشد، میپردازد. خواننده با تفاوتهای شدت طعم، منشأ، فواید تغذیهای و موارد دیگر آشنا میشود. \ هرب با تمرکز بر چیزهای آشنا از جمله آویشن، رزماری، ریحان، پیازچه و خلیج، راه را برای چند طعم کمتر شناخته شده باز می کند. دستور العمل ها بر این استوار است که گیاهان شما را زنده کنند، چه یک پستو جعفری که به سرعت پخته می شود در یک عصر روز هفته، یا در پیچیدن پنیر ترد لنکاوی در علوفه برای چند هفته تا آن را با خاکی تلخ آغشته کنید. با راهنمای کاشت، کاشت، تغذیه و تکثیر گیاهان، توضیحات کامل گیاه و نزدیکی های اصلی آشپزی آنها نیز وجود دارد. مارک سپس قبل از ارائه بیش از 100 دستور العمل ابتکاری که بیشترین استفاده را از دانش گیاهی جدید شما می برد، به روش های مختلف برای حفظ گیاهان از جمله ساخت روغن، خشک کردن، سرکه، شربت و انجماد می پردازد.
tag : دانلود کتاب گیاه دارویی , Download گیاه دارویی , دانلود گیاه دارویی , Download Herb Book , گیاه دارویی دانلود , buy گیاه دارویی , خرید کتاب گیاه دارویی , دانلود کتاب Herb , کتاب Herb , دانلود Herb , خرید Herb , خرید کتاب Herb ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.