دانلود کتاب Heritage Apples: A New Sensation – سیب میراث: یک حس جدید

Heritage Apples travels far beyond the grocery store of today to savor the apples of the past. These are the apple varieties — the Gravensteins, the Kings, the red-fleshed Pink Pearl — that link us to history, but through food movements and taste preferences are remerging as the fruit of the future. Heritage apples evoke memories and passion for some; for others they offer delicious, unexplored flavors and a connection to local farmers.

Discover the histories behind the apples, and learn some startling apple facts. Identify the taste, appearance, and uses of 40 different heritage varieties and gain useful growing and harvesting information. Meet apple growers, cider-makers, and people fighting to preserve heritage apples, and join a lifestyle that embraces local and slow food movements. Then try the recipes! Create delicious apple-based dishes, such as Chickpea-Apple Curry, French Apple Clafouti, Tarte Tatin, Apple Brownies, Apple Pie, and more. Expand your knowledge of one of our most popular fruits and celebrate its history with Heritage Apples.

سیب میراث بسیار فراتر از خواربار فروشی امروزی سفر می کند تا از سیب های گذشته لذت ببرد. اینها انواع سیب هستند – Gravensteins، Kings، Pearl صورتی با گوشت قرمز – که ما را به تاریخ پیوند می دهند، اما از طریق حرکات غذا و ترجیحات طعم دوباره به عنوان میوه آینده ظاهر می شوند. سیب های میراث برای برخی خاطرات و اشتیاق را تداعی می کنند. برای دیگران طعم‌های خوشمزه و ناشناخته و ارتباطی با کشاورزان محلی ارائه می‌کنند.

تاریخچه‌های پشت سیب‌ها را کشف کنید و حقایق شگفت‌انگیز سیب را بیاموزید. طعم، ظاهر و کاربرد 40 گونه مختلف میراثی را شناسایی کنید و اطلاعات مفیدی در مورد رشد و برداشت به دست آورید. با پرورش دهندگان سیب، تولیدکنندگان سیب، و افرادی که برای حفظ سیب های میراثی مبارزه می کنند، ملاقات کنید و به سبک زندگی ای بپیوندید که حرکات غذایی محلی و آهسته را در بر می گیرد. سپس دستور العمل ها را امتحان کنید! غذاهای خوشمزه مبتنی بر سیب مانند کاری نخود- سیب، کلافوتی سیب فرانسوی، تارته تاتین، براونی سیب، پای سیب و غیره درست کنید. دانش خود را در مورد یکی از محبوب ترین میوه های ما گسترش دهید و تاریخچه آن را با سیب میراث جشن بگیرید.