توضیحات
One of the most influential chef-restaurateurs of all time reflects on a career defined by surprising, delicious food.
From his first apprenticeship in France to his Michelin-starred restaurant empire, Jean-Georges Vongerichtens cuisine is inspired by the freshest ingredients, the simplest techniques, and the drive to make the ordinary perfect. It all started at home.
Jean-Georges was born in Alsace in eastern France to a family in the coal business. He spent his childhood watching, mesmerized, as his mother produced elaborate lunches each day at 12:30 p.m. sharp and exquisite dinners at exactly 7:30 p.m. Served rich goose stew and tender roasted local vegetables, Vongerichtens palate was forever transformed, and such were the origins of his culinary genius.
JGVis an invitation into the kitchen with a master chef. With humor and heart, Jean-Georges looks back on success and failure, sharing stories of cooking with legendary chefs Paul Bocuse and Louis Outhier, traveling in search of new and revelatory flavors, and building menus of his own in New York City, London, Singapore, Sao Paolo, and back in France. Every story is full of wisdom, conveyed with the magnanimity and precision that has made this chef a household name.
Anchoring this remarkable memoir are twelve recipes that have defined Jean-Georges’s career: an egg caviar still on his menu forty years after his mentor taught him the simple preparation; shrimp satay with a wine-oyster reduction from his landmark Lafayette restaurant; a pea guacamole that had President Obama tweeting; and more.
Enlivened with his hand-drawn sketches and intimate photographs,JGVis a book for young chefs, as well as anyone who has ever stood at a stove and wondered what might be.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
یکی از تاثیرگذارترین سرآشپز-رستورانهای تمام دوران، حرفهای را که با غذاهای شگفتانگیز و خوشمزه تعریف میشود، منعکس میکند.
از اولین شاگردیاش در فرانسه تا امپراتوری رستورانهای ستارهدار میشلین، Jean- غذاهای Georges Vongerichtens از تازهترین مواد اولیه، سادهترین تکنیکها و انگیزه کامل کردن غذاهای معمولی الهام گرفته شده است. همه چیز از خانه شروع شد.
ژان ژرژ در آلزاس در شرق فرانسه در خانواده ای در تجارت زغال سنگ متولد شد. او دوران کودکی خود را با تماشای مسحور گذراند، زیرا مادرش هر روز در ساعت 12:30 ظهر ناهارهای مفصلی تهیه می کرد، شامی تند و نفیس درست در ساعت 7:30 بعد از ظهر سرو می کرد. ریشه های نبوغ آشپزی او.
JGVis دعوت به آشپزخانه با یک سرآشپز چیره دست. ژان جورج با شوخ طبعی و دل به موفقیت و شکست می پردازد، داستان های آشپزی را با سرآشپزهای افسانه ای پل بوکوس و لوئیس اوتیر به اشتراک می گذارد، در جستجوی طعم های جدید و آشکار سفر می کند، و منوهایی را برای خود در شهر نیویورک، لندن می سازد. سنگاپور، سائوپائولو و بازگشت به فرانسه. هر داستانی سرشار از حکمت است که با بزرگواری و دقت بیان شده است که این سرآشپز را به یک نام آشنا تبدیل کرده است.
برقراری این خاطرات قابل توجه دوازده دستور العمل است که حرفه ژان ژرژ را مشخص کرده است: خاویار تخم مرغ هنوز هم در منوی غذای او چهل سال پس از اینکه مربی او این آماده سازی ساده را به او آموخت. میگو ساتای با کاهش صدف شراب از رستوران برجسته لافایت. یک گواکامولی نخودی که پرزیدنت اوباما در توئیتش نوشت؛ و بیشتر.
JGVis که با طرحهای دستی و عکسهای صمیمی خود جان میگیرد، کتابی برای سرآشپزهای جوان و همچنین هر کسی که تا به حال پشت اجاق گاز ایستاده و فکر کرده است که چه چیزی ممکن است باشد.
tag : دانلود کتاب JGV: یک زندگی در 12 دستور غذا , Download JGV: یک زندگی در 12 دستور غذا , دانلود JGV: یک زندگی در 12 دستور غذا , Download JGV: A Life in 12 Recipes Book , JGV: یک زندگی در 12 دستور غذا دانلود , buy JGV: یک زندگی در 12 دستور غذا , خرید کتاب JGV: یک زندگی در 12 دستور غذا , دانلود کتاب JGV: A Life in 12 Recipes , کتاب JGV: A Life in 12 Recipes , دانلود JGV: A Life in 12 Recipes , خرید JGV: A Life in 12 Recipes , خرید کتاب JGV: A Life in 12 Recipes ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.