دانلود کتاب Mallmann on Fire – مالمن در آتش

توضیحات

‘Elemental, fundamental, and delicious’ is how Anthony Bourdain describes the trailblazing live-fire cooking of Francis Mallmann. The New York Times called Mallmann’s first book, Seven Fires, ‘captivating’ and ‘inspiring.’ And now, in Mallmann on Fire, the passionate master of the Argentine grill takes us grilling in magical places—in winter’s snow, on mountaintops, on the beach, on the crowded streets of Manhattan, on a deserted island in Patagonia, in Paris, Brooklyn, Bolinas, Brazil—each locale inspiring new discoveries as revealed in 100 recipes for meals both intimate and outsized. We encounter legs of lamb and chicken hung from strings, coal-roasted delicata squash, roasted herbs, a parrillada of many fish, and all sorts of griddled and charred meats, vegetables, and fruits, plus rustic desserts cooked on the chapa and baked in wood-fired ovens. At every stop along the way there is something delicious to eat and a lesson to be…

————————————————————–

ترجمه ماشینی :

“عناصر ، اساسی و خوشمزه” این است که چگونه آنتونی بوردین آشپزی زنده آتش سوزی فرانسیس مالمان را توصیف می کند. نیویورک تایمز به نام اولین کتاب مالمن ، هفت آتش سوزی ، “جذاب” و “الهام بخش”. و اکنون ، در مالمن در آتش ، استاد پرشور گریل آرژانتین ما را در مکان های جادویی کباب می کند &#8212 ؛ در برف زمستان ، در کوهستان ها ، ساحل ، در خیابان های شلوغ منهتن ، به بعد یک جزیره متروک در پاتاگونیا ، در پاریس ، بروکلین ، بولیناس ، برزیل &#8212 ؛ هر محلی که الهام بخش اکتشافات جدید است ، همانطور که در 100 دستور العمل برای وعده های غذایی صمیمی و بزرگ نشان داده شده است. ما با پاهای بره و مرغ آویزان از رشته ها ، کدو تنبل دلمه ای زغال سنگ ، گیاهان کباب شده ، یک پاریلادا از بسیاری از ماهی ها و انواع گوشت ، سبزیجات و میوه های خرد شده و گارد ، به علاوه دسرهای روستایی پخته شده بر روی Chapa chapa قرار می گیریم. و در اجاق های چوبی پخته شده است. در هر توقف در طول راه ، چیزی خوشمزه برای خوردن وجود دارد و یک درس برای …