توضیحات
This new volume considers how the application of microbial biotechnology in food processing provides nutritional health benefits in foods, focusing on new probiotics and prebiotic-based foods. It provides an informative state-of-the art perspective of the food industry on probiotics and their metabolites, assesses the specific potential health benefits of probiotics in foods, and presents new research and advances on industrial aspects of microbial food technologies. The first section discusses the types and roles of beneficial microbes and/or their metabolites in food products, such as in enhancing food safety by decontaminating or neutralizing toxic components like mycotoxins associated with foods. Section 2 elaborates on recent breakthroughs in the development of novel probiotics incorporated in dairy and non-dairy food products (such as fruits and vegetables), challenges associated with commercialization, and their health benefits. The third section delves into emerging technologies that deal with assessing microbial diversities or management of microbiological hazards in food products.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
این جلد جدید چگونگی استفاده از بیوتکنولوژی میکروبی در فرآوری مواد غذایی را با تمرکز بر پروبیوتیکهای جدید و غذاهای مبتنی بر پریبیوتیک، مزایای سلامت تغذیهای در غذاها را در نظر میگیرد. این یک چشم انداز آموزنده از صنعت غذا در مورد پروبیوتیک ها و متابولیت های آنها ارائه می دهد، مزایای بالقوه سلامتی خاص پروبیوتیک ها را در غذاها ارزیابی می کند و تحقیقات و پیشرفت های جدید در جنبه های صنعتی فناوری های غذایی میکروبی را ارائه می دهد. بخش اول انواع و نقشهای میکروبهای مفید و/یا متابولیتهای آنها در محصولات غذایی را مورد بحث قرار میدهد. بخش 2 پیشرفتهای اخیر در توسعه پروبیوتیکهای جدید موجود در محصولات غذایی لبنی و غیرلبنی (مانند میوهها و سبزیجات)، چالشهای مرتبط با تجاریسازی و مزایای سلامتی آنها را توضیح میدهد. بخش سوم به فناوریهای نوظهور میپردازد که با ارزیابی تنوعهای میکروبی یا مدیریت خطرات میکروبیولوژیکی در محصولات غذایی سروکار دارند.
tag : دانلود کتاب بیوتکنولوژی میکروبی در فرآوری مواد غذایی و سلامت: پیشرفتها، چالشها و پتانسیلها , Download بیوتکنولوژی میکروبی در فرآوری مواد غذایی و سلامت: پیشرفتها، چالشها و پتانسیلها , دانلود بیوتکنولوژی میکروبی در فرآوری مواد غذایی و سلامت: پیشرفتها، چالشها و پتانسیلها , Download Microbial Biotechnology in Food Processing and Health: Advances, Challenges, and Potential Book , بیوتکنولوژی میکروبی در فرآوری مواد غذایی و سلامت: پیشرفتها، چالشها و پتانسیلها دانلود , buy بیوتکنولوژی میکروبی در فرآوری مواد غذایی و سلامت: پیشرفتها، چالشها و پتانسیلها , خرید کتاب بیوتکنولوژی میکروبی در فرآوری مواد غذایی و سلامت: پیشرفتها، چالشها و پتانسیلها , دانلود کتاب Microbial Biotechnology in Food Processing and Health: Advances, Challenges, and Potential , کتاب Microbial Biotechnology in Food Processing and Health: Advances, Challenges, and Potential , دانلود Microbial Biotechnology in Food Processing and Health: Advances, Challenges, and Potential , خرید Microbial Biotechnology in Food Processing and Health: Advances, Challenges, and Potential , خرید کتاب Microbial Biotechnology in Food Processing and Health: Advances, Challenges, and Potential ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.