توضیحات
How did an animal product that spoils easily, carries disease, and causes digestive trouble for many of its consumers become a near-universal symbol of modern nutrition? In the first cultural history of milk, historian Deborah Valenze traces the rituals and beliefs that have governed milk production and consumption since its use in the earliest societies.Covering the long span of human history, Milk reveals how developments in technology, public health, and nutritional science made this once-rare elixir a modern-day staple. The book looks at the religious meanings of milk, along with its association with pastoral life, which made it an object of mystery and suspicion during medieval times and the Renaissance. As early modern societies refined agricultural techniques, cow’s milk became crucial to improving diets and economies, launching milk production and consumption into a more modern phase. Yet as business and science transformed the product in the nineteenth and twentieth centuries, commercial milk became not only a common and widely available commodity but also a source of uncertainty when used in place of human breast milk for infant feeding. Valenze also examines the dairy culture of the developing world, looking at the example of India, currently the world’s largest milk producer.Ultimately, milk’s surprising history teaches us how to think about our relationship to food in the present, as well as in the past. It reveals that although milk is a product of nature, it has always been an artifact of culture.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
چگونه یک فرآورده حیوانی که به راحتی فاسد می شود، ناقل بیماری است و برای بسیاری از مصرف کنندگانش مشکلات گوارشی ایجاد می کند، به نماد تقریباً جهانی تغذیه مدرن تبدیل شد؟ در اولین تاریخ فرهنگی شیر، مورخ دبورا والنز، آیینها و باورهایی را که از زمان استفاده از شیر در جوامع اولیه بر تولید و مصرف شیر حاکم بوده است، نشان میدهد. علم تغذیه این اکسیر را که زمانی کمیاب بود به یک ماده اصلی امروزی تبدیل کرد. این کتاب به معانی مذهبی شیر، همراه با ارتباط آن با زندگی شبانی، که آن را در قرون وسطی و رنسانس به موضوعی رمز و راز و سوء ظن تبدیل کرده است، می پردازد. همانطور که جوامع مدرن اولیه تکنیک های کشاورزی را اصلاح کردند، شیر گاو برای بهبود رژیم غذایی و اقتصاد بسیار مهم شد و تولید و مصرف شیر را وارد فاز مدرن تری کرد. با این حال، همانطور که تجارت و علم این محصول را در قرن نوزدهم و بیستم متحول کردند، شیر تجاری نه تنها به یک کالای رایج و گسترده در دسترس تبدیل شد، بلکه هنگامی که به جای شیر مادر انسان برای تغذیه نوزاد استفاده میشد، منبعی از عدم اطمینان شد. Valenze همچنین فرهنگ لبنیات کشورهای در حال توسعه را با نگاهی به نمونه هند، بزرگترین تولید کننده شیر در جهان بررسی می کند. در نهایت، تاریخ شگفت انگیز شیر به ما می آموزد که چگونه در مورد رابطه خود با غذا در زمان حال و همچنین در گذشته فکر کنیم. . این نشان می دهد که اگرچه شیر محصول طبیعت است، اما همیشه مصنوع فرهنگ بوده است.
tag : دانلود کتاب شیر: تاریخ محلی و جهانی , Download شیر: تاریخ محلی و جهانی , دانلود شیر: تاریخ محلی و جهانی , Download Milk: A Local and Global History Book , شیر: تاریخ محلی و جهانی دانلود , buy شیر: تاریخ محلی و جهانی , خرید کتاب شیر: تاریخ محلی و جهانی , دانلود کتاب Milk: A Local and Global History , کتاب Milk: A Local and Global History , دانلود Milk: A Local and Global History , خرید Milk: A Local and Global History , خرید کتاب Milk: A Local and Global History ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.