دانلود کتاب Moonshine: A Global History – مهتاب: یک تاریخ جهانی

You might think moonshine only comes from ramshackle stills hidden away in the Appalachian Mountains, but the fact of the matter is weve been improvising spirits all around the world for centuries. No matter where you go, there is a local bootleg liquor, whether its bathtub gin, peatreek, or hjemmebrent. In this book, Kevin R. Kosar tells the colorful and, at times, blinding history of moonshine, a history thats always been about the people: from crusading lawmen and clever tinkerers to sly smugglers and ruthless gangsters, from pontificating poets and mountain men to beleaguered day-laborers and foolhardy frat boys.

Kosar first surveys all the things weve made moonshine from, including grapes, grains, sugar, tree bark, horse milk, and much more. But despite the diversity of its possible ingredients, all moonshine has two characteristics: it is extremely alcoholic, and it is, in most places, illegal. Indeed, the history of DIY distilling is a history of criminality and the human ingenuity that has prevailed out of officials sights: from cleverly designed stills to the secret smuggling operations that got the goods to market. Kosar also highlights the dark side: completely unregulated, many moonshines are downright toxic and dangerous to drink. Spanning the centuries and the globe, this entertaining book will appeal to any food and drink lover who enjoys a little mischief.

شاید فکر کنید که مهتاب فقط از عکس‌های مخفی در کوه‌های آپالاچی می‌آید، اما واقعیت این است که قرن‌ها در سرتاسر جهان ارواح را بداهه می‌سازیم. مهم نیست کجا می روید، یک مشروب بوتلگ محلی وجود دارد، چه جین وان حمام، چه پیتریک، یا هجممبرنت. کوین آر کوسار در این کتاب تاریخ رنگارنگ و گاهی کور مهتاب را بازگو می کند، تاریخی که همیشه درباره مردم بوده است: از قانونگذاران صلیبی و قلع و قمع های باهوش گرفته تا قاچاقچیان حیله گر و گانگسترهای بی رحم، از شاعران و مردان کوهستانی پاپ تا کارگران روزمزد محاصره شده و پسران نادان.

کوثر ابتدا همه چیزهایی را که از آنها مهتاب درست کرده ایم، از جمله انگور، غلات، شکر، پوست درخت، شیر اسب و موارد دیگر بررسی می کند. اما علیرغم تنوع مواد تشکیل دهنده احتمالی آن، همه مهتابی ها دو ویژگی دارند: بسیار الکلی هستند و در اکثر جاها غیرقانونی است. در واقع، تاریخچه تقطیر DIY تاریخچه جنایتکاری و نبوغ انسانی است که بر چشمان مقامات غالب بوده است: از عکس های هوشمندانه طراحی شده تا عملیات های قاچاق مخفی که کالاها را به بازار می رساند. کوثر جنبه تاریک را نیز برجسته می‌کند: بسیاری از مهتاب‌های کاملاً کنترل نشده، کاملاً سمی و برای نوشیدن خطرناک هستند. این کتاب سرگرم کننده که قرن ها و جهان را در بر می گیرد، برای هر عاشق غذا و نوشیدنی که از کمی شیطنت لذت می برد، جذاب خواهد بود.