توضیحات
Milk is natures perfect food (lacking only iron, copper, and vitamin C) and is highly recommended by nutritionists for building healthy bodies. New technologies have emerged in the processing of milk. This new volume focuses on the processing of milk by novel techniques, emphasizing the conservation of energy and effective methods. This book is divided four parts that cover:
- applications of novel processing technologies in the dairy industry
- novel drying techniques in the dairy industry
- management systems and hurdles in the dairy industry
- energy conservation and opportunities in the dairy industry
This book presents new information on the technology of ohmic heating for milk pasteurization. It goes on to provide an overview of the commercial thermal, non-thermal technologies, and hybrid technologies for milk pasteurization. There are non-thermal technologies such as pulse light, irradiation, ultra violet treatment, etc., that can be used in combination with other technologies for the processing of milk and milk products. This hybrid technology can provide multiple benefits, such extended shelf life, reduced energy costs, reduced heat treatment, and better organoleptic and sensory properties. The book also describes the different aspects of food safety management used in dairy processing.
The book also looks at recent advances in microwave-assisted thermal processing of milk and the effects of microwaves on microbiological, physicochemical, and organoleptic properties of processed milk and milk products. Technological advances in value addition and standardization of the products have been reported, but well-established processes for mechanized production are recommended in the book for a uniform quality nutritious product produced under hygienic conditions.
This new volume will be of interest to faculty, researchers, postgraduate students, researchers, as well as engineers in the dairy industry.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
شیر غذای کامل طبیعت است (فقط فاقد آهن، مس و ویتامین C است) و توسط متخصصان تغذیه برای ساختن بدن های سالم به شدت توصیه می شود. فناوری های جدیدی در فرآوری شیر پدید آمده است. این جلد جدید بر فرآوری شیر با تکنیکهای جدید تمرکز دارد و بر حفظ انرژی و روشهای مؤثر تأکید دارد. این کتاب شامل چهار بخش است که شامل موارد زیر است:
- کاربردهای فناوری های نوین فرآوری در صنایع لبنی
- تکنیک های جدید خشک کردن در صنایع لبنی
- مدیریت سیستم ها و موانع در صنعت لبنیات
- صرفه جویی در انرژی و فرصت ها در صنایع لبنی
این کتاب اطلاعات جدیدی را در مورد فناوری اهمی ارائه می کند. گرمایش برای پاستوریزه کردن شیر در ادامه مروری بر فناوریهای تجاری حرارتی، غیرحرارتی و فناوریهای ترکیبی برای پاستوریزه کردن شیر ارائه میکند. فن آوری های غیر حرارتی مانند نور پالس، تابش، تصفیه ماوراء بنفش و غیره وجود دارد که می تواند در ترکیب با سایر فناوری ها برای فرآوری شیر و فرآورده های شیر مورد استفاده قرار گیرد. این فناوری ترکیبی می تواند مزایای متعددی مانند عمر مفید طولانی مدت، کاهش هزینه های انرژی، کاهش عملیات حرارتی و خواص ارگانولپتیک و حسی بهتر را ارائه دهد. این کتاب همچنین جنبه های مختلف مدیریت ایمنی مواد غذایی مورد استفاده در فرآوری لبنیات را تشریح می کند.
این کتاب همچنین به پیشرفتهای اخیر در پردازش حرارتی شیر به کمک مایکروویو و اثرات امواج مایکروویو بر خواص میکروبیولوژیکی، فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی شیر فرآوریشده و فرآوردههای شیر میپردازد. پیشرفت های تکنولوژیکی در ارزش افزوده و استانداردسازی محصولات گزارش شده است، اما فرآیندهای تثبیت شده برای تولید مکانیزه در کتاب برای یک محصول مغذی با کیفیت یکنواخت که در شرایط بهداشتی تولید می شود، توصیه می شود.
این جلد جدید مورد توجه اساتید، محققان، دانشجویان تحصیلات تکمیلی، محققان و همچنین مهندسان صنایع لبنی خواهد بود.
tag : دانلود کتاب فن آوری های نوین فرآوری لبنیات: تکنیک ها، مدیریت و صرفه جویی در انرژی , Download فن آوری های نوین فرآوری لبنیات: تکنیک ها، مدیریت و صرفه جویی در انرژی , دانلود فن آوری های نوین فرآوری لبنیات: تکنیک ها، مدیریت و صرفه جویی در انرژی , Download Novel Dairy Processing Technologies: Techniques, Management, and Energy Conservation Book , فن آوری های نوین فرآوری لبنیات: تکنیک ها، مدیریت و صرفه جویی در انرژی دانلود , buy فن آوری های نوین فرآوری لبنیات: تکنیک ها، مدیریت و صرفه جویی در انرژی , خرید کتاب فن آوری های نوین فرآوری لبنیات: تکنیک ها، مدیریت و صرفه جویی در انرژی , دانلود کتاب Novel Dairy Processing Technologies: Techniques, Management, and Energy Conservation , کتاب Novel Dairy Processing Technologies: Techniques, Management, and Energy Conservation , دانلود Novel Dairy Processing Technologies: Techniques, Management, and Energy Conservation , خرید Novel Dairy Processing Technologies: Techniques, Management, and Energy Conservation , خرید کتاب Novel Dairy Processing Technologies: Techniques, Management, and Energy Conservation ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.