توضیحات
Translated and edited by J. Weintraub, foreword by David Downie
Described by Le Monde as ‘the richest view of Balzac’s time seen from the table,’ Paris Table: 1846 is an essential text in the history of gastronomy, along with Brillat-Savarin’s The Physiology of Taste and Dumas’s Dictionary of Cuisine.
Its author, Eugne Briffault, was well-known in his day as a theater critic and chronicler of contemporary Paris, but also as a bon-vivant, celebrated for his ability to quaff a bell jar full of champagne in a single draft and well-qualified to write authoritatively about the culinary culture of Paris. Focusing on the manners and customs of the dining scene, Briffault takes readers from the opulence of a meal at the Rothschilds’ through every social stratum down to the student on the Left Bank and the laborer eating on the streets. He surveys the restaurants of the previous generation and his own–from the most elegant to the lowest dive–along with the eating habits of the bourgeoisie, the importance and variety of banquets, the institutional meal, and even the plight of ‘people who do not dine,’ artists and intellectuals who fell on hungry times. He records the specialties, the dcor, the patrons, and the restaurateurs and their waiters. A fine storyteller, Briffault collected culinary anecdotes, from the tantrums of a king deprived of his spinach to the tragedy of ‘the friendliest pig that was ever seen.’ The volume includes the humorous drawings of the caricaturist Bertall that cleverly reinforce the witty and ironic tone of the text. Along with J. Weintraub’s introduction–which provides the first modern biography of the author and analyzes the place of Paris Table in the literary culture of the time–the text is copiously annotated, acquainting readers with the events and characters that enliven the narrative.
Paris Table provides a delightful and delectable entryway to Briffault’s Paris, the city Walter Benjamin characterized as ‘the capital of the nineteenth century.’
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
ترجمه و ویرایش توسط J. Weintraub، پیشگفتار توسط David Downie توصیف شده توسط Le Monde به عنوان “غنی ترین نمای زمان بالزاک که از روی جدول دیده می شود”، جدول پاریس: 1846 به همراه فیزیولوژی طعم بریلات-ساوارین و فرهنگ لغت غذا دوما، متنی ضروری در تاریخ غذا شناسی است.
نویسنده آن، یوگن بریفول، در زمان خود به عنوان منتقد تئاتر و وقایع نگار پاریس معاصر، شناخته شده بود، اما همچنین به عنوان یک فرد خوش ذوق، به دلیل توانایی اش در خوردن یک ظرف زنگوله پر از شامپاین شهرت داشت. یک پیش نویس واحد و واجد شرایط برای نوشتن معتبر در مورد فرهنگ آشپزی پاریس. با تمرکز بر آداب و رسوم صحنه ناهار خوری، بریفول خوانندگان را از مجلل یک وعده غذایی در خانواده روچیلدها در هر طبقه اجتماعی به دانش آموز در کرانه چپ و کارگری که در خیابان غذا می خورد می برد. او رستورانهای نسل قبل و رستورانهای خودش – از شیکترین تا پایینترین غواصی – را به همراه عادات غذایی بورژوازی، اهمیت و تنوع ضیافتها، غذای سازمانی، و حتی وضعیت اسفناک مردم بررسی میکند. که ناهار نمی خورند، هنرمندان و روشنفکرانی که در روزگار گرسنگی افتاده اند. او تخصصها، دکورها، مشتریان و رستورانداران و پیشخدمتهایشان را ضبط میکند. بریفول، داستانسرای خوب، حکایتهای آشپزی را جمعآوری کرد، از عصبانیتهای پادشاهی که از اسفناجاش محروم بود تا تراژدی «دوستآمیزترین خوکی که تا به حال دیده شده است». این جلد شامل نقاشی های طنز کاریکاتوریست برتال است که به طرز زیرکانه ای لحن شوخ و کنایه آمیز متن را تقویت می کند. همراه با مقدمه J. Weintraub – که اولین بیوگرافی مدرن نویسنده را ارائه می دهد و جایگاه جدول پاریس را در فرهنگ ادبی آن زمان تجزیه و تحلیل می کند – متن به وفور حاشیه نویسی شده است و خوانندگان را با وقایع و شخصیت هایی که داستان را زنده می کنند.
میز پاریس ورودی دلپذیر و لذت بخشی را به پاریس بریفول ارائه می دهد، شهری که والتر بنجامین به عنوان “پایتخت قرن نوزدهم” شناخته می شود.
tag : دانلود کتاب پاریس جدول: 1846 , Download پاریس جدول: 1846 , دانلود پاریس جدول: 1846 , Download Paris Table: 1846 Book , پاریس جدول: 1846 دانلود , buy پاریس جدول: 1846 , خرید کتاب پاریس جدول: 1846 , دانلود کتاب Paris Table: 1846 , کتاب Paris Table: 1846 , دانلود Paris Table: 1846 , خرید Paris Table: 1846 , خرید کتاب Paris Table: 1846 ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.