توضیحات
This text presents the technological and physiological properties of pectin in an educational approach that encompasses all of the essential information a researcher needs to fully understand their function and use in foods. Utilizing basic information on pectin as well as recent technological advances, this book is designed to be the primary resource for individuals seeking out an up to date reference work covering all the necessary informational and functional aspects of pectin.
Pectin: technological and physiological properties is the first book to fully focus on the introductory concepts on pectin. Individual chapters cover localization and function, the structural aspects of pectin, pectinases, isolation and characterization and recovery from agricultural wastes. Important current advances such as emulsions, films, digestion, metabolism and bioactive properties are also focused on.
With its combination of vital basic information and technological advances, this book presents full and up to date coverage on this pectin and its many forms and uses in foods.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
این متن ویژگیهای فنی و فیزیولوژیکی پکتین را در یک رویکرد آموزشی ارائه میکند که شامل تمام اطلاعات ضروری یک محقق برای درک کامل عملکرد و کاربرد آن در غذاها میشود. این کتاب با استفاده از اطلاعات اولیه در مورد پکتین و همچنین پیشرفتهای تکنولوژیکی اخیر، به عنوان منبع اصلی برای افرادی طراحی شده است که به دنبال یک کار مرجع به روز هستند که تمام جنبههای اطلاعاتی و عملکردی لازم پکتین را پوشش میدهد.
پکتین: خواص فنی و فیزیولوژیکی اولین کتابی است که به طور کامل بر روی مفاهیم مقدماتی پکتین تمرکز کرده است. فصلهای جداگانه محلیسازی و عملکرد، جنبههای ساختاری پکتین، پکتینازها، جداسازی و شناسایی و بازیابی از ضایعات کشاورزی را پوشش میدهند. پیشرفتهای مهم کنونی مانند امولسیونها، فیلمها، هضم، متابولیسم و خواص زیست فعال نیز بر روی آنها متمرکز شدهاند.
این کتاب با ترکیبی از اطلاعات اساسی حیاتی و پیشرفت های تکنولوژیکی، پوشش کامل و به روزی را در مورد این پکتین و اشکال و کاربردهای فراوان آن در غذاها ارائه می دهد.
tag : دانلود کتاب پکتین: خواص فنی و فیزیولوژیکی , Download پکتین: خواص فنی و فیزیولوژیکی , دانلود پکتین: خواص فنی و فیزیولوژیکی , Download Pectin: Technological and Physiological Properties Book , پکتین: خواص فنی و فیزیولوژیکی دانلود , buy پکتین: خواص فنی و فیزیولوژیکی , خرید کتاب پکتین: خواص فنی و فیزیولوژیکی , دانلود کتاب Pectin: Technological and Physiological Properties , کتاب Pectin: Technological and Physiological Properties , دانلود Pectin: Technological and Physiological Properties , خرید Pectin: Technological and Physiological Properties , خرید کتاب Pectin: Technological and Physiological Properties ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.