توضیحات
In many Western diets, the role of plants has been reduced in favour of more animal-based products and this is now being cited more widely as being the cause of increases in the incidence of diseases such as cancer and cardiovascular disease. This important book covers the biochemistry and nutritional importance of a wide range of phytonutrients, including all the major macronutrients as well as the micronutrients and ‘non-essential’ nutrients.’Phytonutrients’ is divided into three parts. The first deals with the role of plants in the human diet. Part II, representing the major part of the book covers in turn each of the major phytonutrient groups. Chapters include: non-lipid micronutrients, lipids and steroids, carotenoids, phenolics, vitamins C, E, folate/vitamin B12, phytoestrogens, other phytonutrients and minerals, and anti-nutritional factors. The final part of the book covers the methods used to manipulate levels of phytonutrients in the diet, such as fortification, supplementation and the use of genetically modified plants.
‘Phytonutrients’ is an essential purchase for nutritionists, food scientists and plant biochemists, particularly those dealing with nutrients from plants, and their use in the human diet.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
در بسیاری از رژیمهای غذایی غربی، نقش گیاهان به نفع بیشتر محصولات حیوانی کاهش یافته است و اکنون به طور گستردهتری از آن به عنوان عامل افزایش ابتلا به بیماریهایی مانند سرطان و بیماریهای قلبی عروقی یاد میشود. این کتاب مهم بیوشیمی و اهمیت تغذیهای طیف وسیعی از مواد مغذی گیاهی، از جمله تمام درشت مغذیهای اصلی و همچنین ریز مغذیها و مواد مغذی «غیر ضروری» را پوشش میدهد. «مواد مغذی گیاهی» به سه بخش تقسیم میشود. اولین مورد به نقش گیاهان در رژیم غذایی انسان می پردازد. بخش دوم، نمایانگر بخش عمده ای از کتاب است که به نوبه خود هر یک از گروه های اصلی مواد مغذی گیاهی را پوشش می دهد. فصلها عبارتند از: ریز مغذیهای غیر چربی، لیپیدها و استروئیدها، کاروتنوئیدها، فنولیکها، ویتامینهای C، E، فولات/ویتامین
tag : دانلود کتاب فیتونوترینت ها , Download فیتونوترینت ها , دانلود فیتونوترینت ها , Download Phytonutrients Book , فیتونوترینت ها دانلود , buy فیتونوترینت ها , خرید کتاب فیتونوترینت ها , دانلود کتاب Phytonutrients , کتاب Phytonutrients , دانلود Phytonutrients , خرید Phytonutrients , خرید کتاب Phytonutrients ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.