توضیحات
With growing consumer demand for ready-to-eat (RTE) foods that are wholesome and require less handling and preparation, the production of RTE foods has increased and their variety has expanded considerably, spanning from bagged spinach to pre-packaged school lunches. But since RTE foods are normally consumed directly without cooking a step that kills pathogenic microorganisms that may be present in the food products concerns exist with regard to their safety.
Several severe and high-profile outbreaks of food-borne illness linked to the consumption of RTE foods have prompted the USDA and FDA to issue stringent rules and regulations governing the manufacturing of RTE foods. Ready-to-Eat Foods: Microbial Concerns and Control Measures comprehensively reviews individual common RTE food and their specific safety-related aspects. This text explores the extensive research conducted by the food industry, academia, and research institutes that examines the potential health risk of contaminated RTE foods, investigates the growth behavior of common contaminating foodborne pathogens, and develops intervention technologies and control measures.
The book supplies an overview of food safety of RTE foods and various categories into which they fall. It also addresses the microorganisms of concern, the effect of processing on the survival of pathogenic and spoilage microorganisms, food safety, practical control measures, and intervention strategies. Ready-to-Eat Foods: Microbial Concerns and Control Measures is a critical reference for scientists and professionals working on the forefront of food safety and RTE food manufacturing.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
با تقاضای رو به رشد مصرف کنندگان برای غذاهای آماده (RTE) که سالم هستند و نیاز به نگهداری و آماده سازی کمتری دارند، تولید غذاهای RTE افزایش یافته است و تنوع آنها به طور قابل توجهی گسترش یافته است، از اسفناج کیسه ای گرفته تا مدارس پیش بسته بندی شده. ناهارها اما از آنجایی که غذاهای RTE معمولاً مستقیماً بدون پختن مصرف میشوند، مرحلهای که میکروارگانیسمهای بیماریزا را که ممکن است در محصولات غذایی وجود داشته باشند را از بین ببرد، نگرانیهایی در مورد ایمنی آنها وجود دارد.
چندین شیوع شدید و پرمخاطب بیماری های منتقله از طریق مواد غذایی مرتبط با مصرف غذاهای RTE، USDA و FDA را بر آن داشته تا قوانین و مقررات سختگیرانه ای را در مورد تولید RTE صادر کنند. خوراکی ها. غذاهای آماده مصرف: نگرانی های میکروبی و اقدامات کنترلی به طور جامع غذای معمولی RTE و جنبه های خاص مربوط به ایمنی آنها را بررسی می کند. این متن تحقیقات گستردهای را که توسط صنایع غذایی، دانشگاهها و موسسات تحقیقاتی انجام شده است را بررسی میکند که خطر بالقوه سلامتی غذاهای RTE آلوده را بررسی میکند، رفتار رشد پاتوژنهای آلوده کننده رایج مواد غذایی را بررسی میکند و فناوریها
tag : دانلود کتاب غذاهای آماده مصرف: نگرانی های میکروبی و اقدامات کنترلی , Download غذاهای آماده مصرف: نگرانی های میکروبی و اقدامات کنترلی , دانلود غذاهای آماده مصرف: نگرانی های میکروبی و اقدامات کنترلی , Download Ready-to-Eat Foods: Microbial Concerns and Control Measures Book , غذاهای آماده مصرف: نگرانی های میکروبی و اقدامات کنترلی دانلود , buy غذاهای آماده مصرف: نگرانی های میکروبی و اقدامات کنترلی , خرید کتاب غذاهای آماده مصرف: نگرانی های میکروبی و اقدامات کنترلی , دانلود کتاب Ready-to-Eat Foods: Microbial Concerns and Control Measures , کتاب Ready-to-Eat Foods: Microbial Concerns and Control Measures , دانلود Ready-to-Eat Foods: Microbial Concerns and Control Measures , خرید Ready-to-Eat Foods: Microbial Concerns and Control Measures , خرید کتاب Ready-to-Eat Foods: Microbial Concerns and Control Measures ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.