توضیحات
Like gourmet smoked and salt-cured foods? Parma hams? Cold-smoked salmon? Pancetta and other ‘real’ bacons? Spare ribs and brisket?
Want to make them at home? With all the taste, authentic flavour and trimmings of the store-bought items, but at a fraction of the cost?
Everything you need is right here. Equipment, tools, accessories and recipes, and a whole range of new techniques and methods to home-smoke, bbq and dry cure delicacies like prosciutto hams, cured bacons, salmon, spare ribs, biltong, jerky, brisket to name just a few!
Over 500 pages, generously illustrated, and written in simple language, ‘Really Simple Cold Smoking, BBQ and Salt Curing at Home’ is actually three books in one at a price that would be a bargain for just one of them!
In this definitive book you’ll discover
– the little known secrets of the pros for making up your own rubs, pastes, marinades, mops, bastes and sauces;
– the unique characteristics of different woods and fuels used in the food smoking process, and which are best for different applications;
– a range of smoked foods which could, for many readers, represent new and exciting food territory; foods like smoked and salt-cured fruit, nuts, dairy products (cheeses and butters), molluscs and other seafoods which are quite simply delicious!;
– how simple, and how comfortably within the capabilities of most people deli-style cold-smoking, or dry-curing really is!;
– survival secrets of ’emergency’ food smoking for hikers, campers, hunters, fishermen and survivalists, who would like, while still in the wild, to smoke any bounty collected from the outdoors, but who frequently don’t have access to conventional (or any!) smoking equipment to do so;
– how-to build your own food smoking and dry-curing equipment at home partly as a low-cost alternative to the (undoubtedly excellent, but often fairly expensive) commercial equivalents, and partly for the good, warm feeling of accomplishment it brings!; and
– Illustrated charts showing the major cuts of meat from each of the main animal groups pork, beef, lamb and venison…. and the list goes on!
Readers of How-To Instructional books (like this one) fall somewhere between two extremes. At one extreme are those who want to know ‘Why?’ before they learn ‘How?’ At the other extreme are those who simply want a clear-cut set of instructions.
The publishers in this book unravel the Gordian knot and satisfy both classes of reader by covering both the ‘Why’ and the ‘How’ in the first half of the book, while limiting the second half to just the ‘How’.
Whatever your current level of expertise and skill, there’ll be something in this book to expand and enrich it. Get it now!
ترجمه ماشینی :
مانند غذاهای دودی و نمک دلمه ای؟ پارما هام؟ سالمون دودی سرد؟ پانتا و سایر بیکن های “واقعی”؟ دنده های یدکی و بریس؟
آیا می خواهید آنها را در خانه بسازید؟ با تمام طعم ، عطر و طعم معتبر و ریزه کاری کالاهای خریداری شده فروشگاه ، اما با کسری از هزینه؟
هر آنچه شما نیاز دارید درست در اینجا است. تجهیزات ، ابزارها ، لوازم جانبی و دستور العمل ها و طیف وسیعی از تکنیک ها و روش های جدید برای بوم سازی خانگی ، BBQ و غذاهای درمانی خشک مانند ژامبون های prosciutto ، بیکن های درمان شده ، سالمون ، دنده های یدکی ، Biltong ، تند و تیز ، بریس برای نامگذاری فقط چند مورد!
بیش از 500 صفحه ، سخاوتمندانه مصور ، و به زبان ساده نوشته شده است ، “سیگار کشیدن سرد بسیار ساده ، BBQ و نمک در خانه” در واقع سه کتاب با قیمت است که فقط برای یکی از آنها معامله خواهد بود!
در این کتاب قطعی کشف خواهید کرد
– اسرار کمی شناخته شده جوانب مثبت برای تهیه مالش ، خمیر ، مارینادها ، مپ ، باست و سس ؛
– ویژگی های منحصر به فرد جنگل ها و سوخت های مختلف مورد استفاده در فرآیند سیگار کشیدن مواد غذایی ، و بهترین کار برای کاربردهای مختلف است ؛
– طیف وسیعی از غذاهای دودی که می تواند برای بسیاری از خوانندگان نمایانگر قلمرو غذایی جدید و هیجان انگیز باشد. غذاهایی مانند میوه دودی و نمک ، آجیل ، لبنیات (پنیرها و کره ها) ، صدف و سایر غذاهای دریایی که کاملاً خوشمزه هستند! ؛
-چقدر ساده ، و چقدر راحت در قابلیت های اکثر مردم دچار سیگار کشیدن به سبک و یا خشک شدن خشک است! ؛
– اسرار بقا از سیگار کشیدن مواد غذایی “اضطراری” برای کوهنوردان ، اردوگاه ها ، شکارچیان ، ماهیگیران و بقایانی ، که دوست دارند ، در حالی که هنوز در طبیعت هستند ، هرگونه فضل جمع آوری شده از خارج از منزل را سیگار می کشند ، اما چه کسی اغلب ندارد دسترسی به تجهیزات سیگار کشیدن معمولی (یا هر!) برای انجام این کار ؛
-چگونه می توانید تجهیزات سیگار کشیدن و خشک کردن مواد غذایی خود را در خانه بسازید تا حدودی به عنوان یک جایگزین کم هزینه برای معادل های تجاری (بدون شک عالی ، اما اغلب نسبتاً گران قیمت) و بخشی از آن برای احساس خوب و گرم تحقق آن به ارمغان می آورد! و
– نمودارهای مصور که نشان دهنده برش های عمده گوشت از هر یک از گروه های اصلی حیوانات گوشت خوک ، گوشت گاو ، بره و زهره …. و لیست ادامه دارد!
خوانندگان کتابهای آموزش چگونه (مانند این) در جایی بین دو افراط قرار می گیرند. در یک افراط کسانی که می خواهند بدانند “چرا؟” قبل از اینکه آنها یاد بگیرند “چگونه؟” در حالت دیگر کسانی هستند که به سادگی می خواهند یک دستورالعمل واضح و روشن داشته باشند.
ناشران در این کتاب گره گوردیان را باز می کنند و هر دو کلاس خواننده را با پوشاندن هر دو “چرا” و “چگونه” در نیمه اول کتاب برآورده می کنند ، در حالی که نیمه دوم را فقط به “چگونه” محدود می کنند. بشر
هرچه سطح تخصص و مهارت فعلی شما باشد ، در این کتاب چیزی برای گسترش و غنی سازی آن وجود خواهد داشت. اکنون آن را دریافت کنید!
tag : دانلود کتاب سیگار کشیدن سرد ، BBQ و نمک در خانه بسیار ساده است , Download سیگار کشیدن سرد ، BBQ و نمک در خانه بسیار ساده است , دانلود سیگار کشیدن سرد ، BBQ و نمک در خانه بسیار ساده است , Download REALLY SIMPLE COLD SMOKING, BBQ AND SALT CURING AT HOME Book , سیگار کشیدن سرد ، BBQ و نمک در خانه بسیار ساده است دانلود , buy سیگار کشیدن سرد ، BBQ و نمک در خانه بسیار ساده است , خرید کتاب سیگار کشیدن سرد ، BBQ و نمک در خانه بسیار ساده است , دانلود کتاب REALLY SIMPLE COLD SMOKING, BBQ AND SALT CURING AT HOME , کتاب REALLY SIMPLE COLD SMOKING, BBQ AND SALT CURING AT HOME , دانلود REALLY SIMPLE COLD SMOKING, BBQ AND SALT CURING AT HOME , خرید REALLY SIMPLE COLD SMOKING, BBQ AND SALT CURING AT HOME , خرید کتاب REALLY SIMPLE COLD SMOKING, BBQ AND SALT CURING AT HOME ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.