توضیحات
In the universe of breads, salt rising bread stands alone. There is nothing else remotely like it, in flavor, personality and technique. It was slow food before there was slow food — a yeast-less bread with a colorful American past going back to early pioneer days in the hills of Appalachia. (It might be the first ‘mountain-to-table’ bread.) Over time, the knowledge was nearly lost, but now a new generation of bakers is rescuing the tradition.
For Salt Rising Bread, expert bakers Susan Brown and Jenny Bardwell set out to rediscover the secrets and the science behind the bread’s ‘wild microbes,’ unique fermentation and memorable taste. Their search took them from the parlors of Appalachian bread-making elders to the laboratory of a renowned pathologist — to the pages of rare cookbooks, bread museums and pioneer diaries. Salt Rising Bread is a richly illustrated, recipe-filled treasure of American culinary lore.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
در جهان نان ها، نان شور به تنهایی ایستاده است. هیچ چیز دیگری مانند آن از راه دور، در طعم، شخصیت و تکنیک وجود ندارد. قبل از اینکه غذای آهسته وجود داشته باشد، غذای آهسته بود – نانی بدون مخمر با گذشته ای رنگارنگ آمریکایی که به روزهای اولیه پیشگامی در تپه های آپالاشیا برمی گردد. (ممکن است اولین نان «کوه تا سفره» باشد.) با گذشت زمان، دانش تقریباً از بین رفت، اما اکنون نسل جدیدی از نانوایان در حال نجات این سنت هستند.
برای نان شور، نانوایان متخصص سوزان براون و جنی باردول تصمیم گرفتند تا رازها و علم پشت “میکروب های وحشی” نان، تخمیر منحصر به فرد و طعم به یاد ماندنی را دوباره کشف کنند. جستوجوی آنها آنها را از سالنهای بزرگان نانسازی آپالاچی به آزمایشگاه یک آسیبشناس مشهور برد – به صفحات کتابهای نادر آشپزی، موزههای نان و خاطرات پیشگامان. Salt Rising Bread گنجینه ای غنی و پر از دستور پخت از افسانه های آشپزی آمریکایی است.
tag : دانلود کتاب نان نمکی: دستور العمل ها و داستان های قلبی یک سنت تقریبا گمشده آپالاچی , Download نان نمکی: دستور العمل ها و داستان های قلبی یک سنت تقریبا گمشده آپالاچی , دانلود نان نمکی: دستور العمل ها و داستان های قلبی یک سنت تقریبا گمشده آپالاچی , Download Salt Rising Bread: Recipes and Heartfelt Stories of a Nearly Lost Appalachian Tradition Book , نان نمکی: دستور العمل ها و داستان های قلبی یک سنت تقریبا گمشده آپالاچی دانلود , buy نان نمکی: دستور العمل ها و داستان های قلبی یک سنت تقریبا گمشده آپالاچی , خرید کتاب نان نمکی: دستور العمل ها و داستان های قلبی یک سنت تقریبا گمشده آپالاچی , دانلود کتاب Salt Rising Bread: Recipes and Heartfelt Stories of a Nearly Lost Appalachian Tradition , کتاب Salt Rising Bread: Recipes and Heartfelt Stories of a Nearly Lost Appalachian Tradition , دانلود Salt Rising Bread: Recipes and Heartfelt Stories of a Nearly Lost Appalachian Tradition , خرید Salt Rising Bread: Recipes and Heartfelt Stories of a Nearly Lost Appalachian Tradition , خرید کتاب Salt Rising Bread: Recipes and Heartfelt Stories of a Nearly Lost Appalachian Tradition ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.