توضیحات
This book is at once an exploration, a celebration, and a little-known tale of unity. It presents 150 delicious vegetarian dishes that together trace a fascinating story of culinary linkage. As renowned cookbook writer and teacher Najmieh Batmanglij explains, all have their origins along the ancient network of trade routes known as the Silk Road, stretching from China in the east to the Mediterranean in the west. On this highway moved not just trade goods but also ideas, customs, tastes and such basics of life as cooking ingredients. The result was the connecting and enrichment of dozens of cuisines. In Silk Road Cooking: A Vegetarian Journey, Najmieh Batmanglij recounts that process and brings it into the modern kitchen in the form of recipes that are venturesome and yet within reach of any cook. They are intended for vegetarian, partial-vegetarian and non-vegetarian alike anyone who is looking for balanced, unusual and exceptionally tasty dishes. The book offers a wealth of information derived from the authors extensive research and her travels along the Silk Road during the past 25 years. She complements the recipes with stories, pictures, histories of ingredients, and words of wisdom from her favorite poets and writers of the region.
The scope of her culinary journey of discovery is vast from Xian in China, to Samarkand in present-day Uzbekistan, to Isfahan in Iran, to Istanbul in Turkey, and to the westernmost terminus of the ancient trade routes in Italy. Her recipes all of them personal favorites include such exotic yet simple fare as Sichuan Crispy Cucumber Pickles; Afghan Boulani, a savory pastry stuffed with garlic chives; Persian Pomegranate and Walnut Salad; Kermani Pistachio and Saffron Polow with Rose Petals; Chinese Hot and Sour Tofu Noodle Soup; Turkish Almond and Rice Flour Pudding; Uzbek Candied Quince with Walnuts; and Sicilian Sour Cherry Crostata. Fortunately, all the ingredients for these recipes can be obtained at local supermarkets and farmers markets. In recent years America has become a kind of modern Silk Road, where wonderful ingredients from all over the world are available to everyone.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
این کتاب در عین حال یک کاوش، یک جشن و یک داستان ناشناخته وحدت است. 150 غذای خوشمزه گیاهی را ارائه می دهد که در کنار هم داستانی جذاب از پیوند آشپزی را نشان می دهند. همانطور که نجمیه باتمانگلیج، نویسنده و معلم مشهور کتاب آشپزی توضیح می دهد، همه ریشه های خود را در امتداد شبکه باستانی مسیرهای تجاری به نام جاده ابریشم، که از چین در شرق تا مدیترانه در غرب امتداد دارد، منشا می گیرند. در این بزرگراه نه تنها کالاهای تجاری بلکه ایده ها، آداب و رسوم، ذائقه و اصول اولیه زندگی مانند مواد پخت و پز نیز حرکت می کرد. نتیجه اتصال و غنی سازی ده ها غذا بود. در کتاب آشپزی جاده ابریشم: سفری گیاهی، نجمیه باتمانگلیج این فرآیند را بازگو می کند و آن را در قالب دستور العمل هایی که جسورانه و در عین حال در دسترس هر آشپزی است، وارد آشپزخانه مدرن می کند. آنها به طور یکسان برای افرادی که به دنبال غذاهای متعادل، غیر معمول و فوق العاده خوشمزه هستند، برای گیاهخواران، نیمه گیاهخواران و غیر گیاهخواران در نظر گرفته شده اند. این کتاب انبوهی از اطلاعات به دست آمده از تحقیقات گسترده نویسندگان و سفرهای او در امتداد جاده ابریشم در طول 25 سال گذشته را ارائه می دهد. او دستور العمل ها را با داستان ها، تصاویر، تاریخچه مواد تشکیل دهنده و کلمات حکمت آمیز از شاعران و نویسندگان مورد علاقه خود در منطقه تکمیل می کند. در ازبکستان کنونی، به اصفهان در ایران، به استانبول در ترکیه، و به غربی ترین پایانه راه های تجاری باستانی در ایتالیا. دستور العمل های او همه آنها مورد علاقه شخصی شامل غذاهای عجیب و غریب و در عین حال ساده مانند ترشی خیار ترد سیچوان است. بولانی افغانی، شیرینی خوش طعم پر شده با پیازچه سیر; سالاد انار و گردو ایرانی; پلو پسته و زعفران کرمانی با گلبرگ رز; سوپ نودل توفو داغ و ترش چینی؛ پودینگ بادام و آرد برنج ترکیه; آب نبات ازبکی با گردو؛ و Crostata آلبالو سیسیلی. خوشبختانه، تمام مواد لازم برای این دستور العمل ها را می توان در سوپرمارکت های محلی و بازارهای کشاورزان تهیه کرد. در سالهای اخیر آمریکا به نوعی جاده ابریشم مدرن تبدیل شده است که در آن مواد فوقالعاده از سراسر جهان در دسترس همه است.
tag : دانلود کتاب آشپزی جاده ابریشم: سفری گیاهی , Download آشپزی جاده ابریشم: سفری گیاهی , دانلود آشپزی جاده ابریشم: سفری گیاهی , Download Silk Road Cooking: A Vegetarian Journey Book , آشپزی جاده ابریشم: سفری گیاهی دانلود , buy آشپزی جاده ابریشم: سفری گیاهی , خرید کتاب آشپزی جاده ابریشم: سفری گیاهی , دانلود کتاب Silk Road Cooking: A Vegetarian Journey , کتاب Silk Road Cooking: A Vegetarian Journey , دانلود Silk Road Cooking: A Vegetarian Journey , خرید Silk Road Cooking: A Vegetarian Journey , خرید کتاب Silk Road Cooking: A Vegetarian Journey ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.