توضیحات
In this very autobiographical cookbook, John Thorne, author of Simple Cooking (1987), shows how learning to cook can become a voyage of self-discovery. The opening pages of Outlaw Cook evoke the slow time of childhood summers in Maine, where he first learned to taste, the secret midnight snacks in bed, where he began to compose meals, and the years as a college dropout on New York’s Lower East Side, where hunger and solitude transformed an indifferent meal maker into an.;Outlaw cook. The rest of the book shares his struggle to keep his kitchen a private place, and his consequent culinary rebellion – against food writers who keep filling his head with the chatter of instruction, against parental voices telling him not to play with his food, and especially against a culture that has denatured, compromised, and finally denied the polymorphous sensuality of his appetite. Along the way, he crosses swords with culinary perfectionists, argues.;Outlaw Cook is written for anyone who ever wanted to go into the kitchen, lock the door, and have some fun. Yes, the book will get you cooking – everything from a wonderful soup made out of fresh pea pods to buttery-crisp potato pancakes to perfect pecan pie – but these pages offer a much wider range of kitchen pleasures. In his suggestively titled essay ‘On Not Being a Good Cook,’ the author argues that there are more interesting things to learn about cooking than.;Merely being good at it. Anyone who spends time in his world of startling, illuminating connections – babies with bread loaves, bedsheets with tablecloths, meatballs with exiles, garlic with sex – will come away with a refreshed sense of wonder and delight at one of the most basic of human needs … and some exciting new ways of experiencing it.;Against making stock, learns to throw pasta into the cooking pot by the handful instead of the carefully measured ounce, relishes Claude Monet’s kitchen, wrestles with a recalcitrant wood-fired bread oven to make a genuinely artisanal loaf of bread, and examines the underside of the ‘progress’ that has given us the food processor and the microwave. He also discovers a body of writing by other outlaw cooks that constitutes an alternative, liberating culinary tradition.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
جان تورن، نویسنده کتاب آشپزی ساده (1987)، در این کتاب آشپزی کاملاً زندگینامهای، نشان میدهد که چگونه یادگیری آشپزی میتواند به سفری برای کشف خود تبدیل شود. صفحات آغازین کوک یاغی دوران آهسته تابستان های کودکی در مین را تداعی می کند، جایی که او برای اولین بار مزه خوردن را یاد گرفت، میان وعده های نیمه شب مخفیانه در رختخواب، جایی که شروع به سرودن وعده های غذایی کرد، و سال های ترک تحصیل از کالج در لاور ایست ساید نیویورک. ، جایی که گرسنگی و تنهایی یک غذاساز بی تفاوت را به یک آشپز قانون شکن تبدیل کرد. بقیه کتاب مبارزهاش برای حفظ آشپزخانهاش را به عنوان یک مکان خصوصی و متعاقب آن شورش آشپزیاش به اشتراک میگذارد – علیه نویسندگان غذا که مدام سرش را پر از پند و پند آموزش میکنند، در برابر صدای والدین که به او میگویند با غذای خود بازی نکند، و به ویژه در برابر فرهنگی که هوسهای چندشکل اشتهای خود را از بین برده، به خطر انداخته و در نهایت آن را انکار کرده است. در طول راه، او با کمال گرایان آشپزی شمشیر می زند، استدلال می کند. آشپز قانون شکن برای هر کسی نوشته شده است که می خواهد به آشپزخانه برود، در را قفل کند و کمی سرگرم شود. بله، این کتاب شما را به آشپزی وادار میکند – از یک سوپ فوقالعاده ساخته شده از غلاف نخود تازه گرفته تا پنکیک سیبزمینی کرهای ترد تا پای اسپند عالی – اما این صفحات طیف وسیعتری از لذتهای آشپزخانه را ارائه میدهند. نویسنده در مقاله خود با عنوان پیشنهادی «در مورد آشپز خوب نبودن» استدلال میکند که چیزهای جالبتری برای یادگیری در مورد آشپزی وجود دارد تا اینکه صرفاً در آن مهارت داشته باشید. هرکسی که زمان خود را در دنیای ارتباطات خیره کننده و روشنگر خود سپری کند – نوزادان با نان، ملحفه با سفره، کوفته با تبعید، سیر با رابطه جنسی – با حسی تازه از شگفتی و لذت از یکی از اساسی ترین نیازهای بشری کنار می آید. … و چند روش جدید و هیجان انگیز برای تجربه آن.؛ در مقابل تهیه ماکارونی، یاد می گیرد که پاستا را به جای انسی که به دقت اندازه گیری شده است، با یک مشت در قابلمه بیندازد، از آشپزخانه کلود مونه لذت می برد، با اجاق نان هیزمی سرکش مبارزه می کند. یک قرص نان واقعاً حرفهای درست کنید و سطح زیرین «پیشرفت» را که به ما غذاساز و مایکروویو داده است، بررسی میکند. او همچنین مجموعه ای از نوشته های دیگر آشپزهای قانون شکن را کشف می کند که یک سنت آشپزی جایگزین و رهایی بخش را تشکیل می دهد.
tag : دانلود کتاب آشپزی ساده , Download آشپزی ساده , دانلود آشپزی ساده , Download Simple Cooking Book , آشپزی ساده دانلود , buy آشپزی ساده , خرید کتاب آشپزی ساده , دانلود کتاب Simple Cooking , کتاب Simple Cooking , دانلود Simple Cooking , خرید Simple Cooking , خرید کتاب Simple Cooking ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.