توضیحات
Making sourdough once was a complicated process, up to twelve tricky steps and many days. No wonder it fell from favor in our high-speed industrial societies. However, with our new scientific understanding of sourdough you can produce an artisan sourdough loaf with less than 30 minutes active time in the kitchen, after you have developed a starter. The main secret of high quality artisan sourdough is in the starter, a truly wild one based on solid science. Other secrets are the use of natural ingredients, extensive use of parchment for ease of handling soft dough, the slow low temperature development of the dough allowing the microorganisms and enzymes naturally present in the flour to do their work and last of all baking in a Dutch oven to best duplicate the conditions in a French steam oven.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
درست کردن خمیر ترش یک بار فرآیند پیچیده ای بود، تا دوازده مرحله دشوار و چندین روز. جای تعجب نیست که این امر در جوامع صنعتی پرسرعت ما از بین رفت. با این حال، با درک علمی جدید ما از خمیر ترش، می توانید یک نان خمیر ترش را با کمتر از 30 دقیقه زمان فعال در آشپزخانه، پس از تهیه پیش غذا تولید کنید. راز اصلی خمیر ترش مرغوب صنعتگر در استارتر است، یک خمیر مایه واقعاً وحشی مبتنی بر علم جامد. اسرار دیگر استفاده از مواد طبیعی، استفاده گسترده از پوست برای سهولت در دست زدن به خمیر نرم، توسعه آهسته خمیر در دمای پایین است که به میکروارگانیسم ها و آنزیم های طبیعی موجود در آرد اجازه می دهد تا کار خود را انجام دهند و آخرین پخت به روش هلندی. اجاق گاز به بهترین نحو شرایط را در یک اجاق بخار فرانسوی تکرار کنید.
tag : دانلود کتاب خمیر ترش، طبیعتا! , Download خمیر ترش، طبیعتا! , دانلود خمیر ترش، طبیعتا! , Download Sourdough, Naturally! Book , خمیر ترش، طبیعتا! دانلود , buy خمیر ترش، طبیعتا! , خرید کتاب خمیر ترش، طبیعتا! , دانلود کتاب Sourdough, Naturally! , کتاب Sourdough, Naturally! , دانلود Sourdough, Naturally! , خرید Sourdough, Naturally! , خرید کتاب Sourdough, Naturally! ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.