توضیحات
NAMED ONE OF THE TEN BEST NONFICTION BOOKS OF THE YEAR BY TIME
The back must slave to feed the belly. . . . In this urgent and unique book, chef Michael Gibney uses twenty-four hours to animate the intricate camaraderie and culinary choreography in an upscale New York restaurant kitchen. Here readers will find all the details, in rapid-fire succession, of what it takes to deliver an exceptional plate of foodthe journey to excellence by way of exhaustion.
Told in second-person narrative, Sous Chef is an immersive, adrenaline-fueled run that offers a fly-on-the-wall perspective on the food service industry, allowing readers to briefly inhabit the hidden world behind the kitchen doors, in real time. This exhilarating account provides regular diners and food enthusiasts alike a detailed insiders perspective, while offering fledgling professional cooks an honest picture of what the future holds, ultimately giving voice to the hard work and dedication around which chefs have built their careers.
In a kitchen where the highest standards are upheld and one misstep can result in disaster, Sous Chef conjures a greater appreciation for the thought, care, and focus that go into creating memorable and delicious fare. With grit, wit, and remarkable prose, Michael Gibney renders a beautiful and raw account of this demanding and sometimes overlooked profession, offering a nuanced perspective on the craft and art of food and service.
Praise for Sous Chef
This is excellent writingexcellent!and it is thrilling to see a debut author who has language and story and craft so well in hand. Though I would never ask my staff to read my own book, I would happily require them to read Michael Gibneys.Gabrielle Hamilton
[Michael] Gibney has the soul of a poet and the stamina of a stevedore. . . . Tender and profane, his book will leave you with a permanent appreciation for all those people who desire to feed, to nourish, to dish out the tasty bits of life.The New York Times Book Review
A terrific nuts-and-bolts account of the real business of cooking as told from the trenches. No nonsense. This is what it takes.Anthony Bourdain
A wild ride, not unlike a roller coaster, and the reader experiences all the drama, tension, exhilaration, exhaustion and relief that accompany cooking in an upscale Manhattan restaurant.USA Today
Vibrantly written.Entertainment Weekly
Sizzling . . . Such culinary experience paired with linguistic panache is a rarity.The Daily Beast
Reveals the high-adrenaline dance behind your dinner.NPR
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
نام یکی از ده بهترین کتاب غیرداستانی سال توسط TIME
پشت باید برای تغذیه شکم برده شود. . . . در این کتاب فوری و منحصر به فرد، سرآشپز مایکل گیبنی از بیست و چهار ساعت استفاده می کند تا رقص رفاقتی پیچیده و آشپزی را در آشپزخانه رستوران مجلل نیویورک به تصویر بکشد. در اینجا خوانندگان تمام جزئیات را، به صورت متوالی و سریع، از آنچه برای ارائه یک بشقاب غذای استثنایی و سفر به تعالی از طریق خستگی لازم است، پیدا خواهند کرد.
در روایت دوم شخص، سوس سرآشپزدوی غوطهورانه و سرشار از آدرنالین است که چشماندازی مستقیم از صنعت خدمات غذایی ارائه میکند و به خوانندگان این امکان را میدهد تا به طور خلاصه در دنیای پنهان پشت درهای آشپزخانه در زمان واقعی زندگی کنند. این گزارش نشاطآور، به غذاخوریهای معمولی و علاقهمندان به غذا به طور یکسان دیدگاه دقیقی از خودیها ارائه میدهد، در حالی که به آشپزهای حرفهای نوپا تصویر صادقانهای از آینده را ارائه میدهد، و در نهایت صدایی به کار سخت و فداکاری که سرآشپزها بر اساس آن حرفه خود را ساختهاند، میدهد.
br> در آشپزخانهای که بالاترین استانداردها رعایت میشود و یک قدم اشتباه میتواند منجر به فاجعه شود، Sous Chef قدردانی بیشتری را برای فکر، مراقبت و تمرکزی که برای ایجاد یک غذای به یاد ماندنی و خوشمزه انجام میدهند، القا میکند. مایکل گیبنی با ظرافت، شوخ طبعی و نثری قابل توجه، شرحی زیبا و خام از این حرفه سخت و گاه نادیده گرفته شده ارائه می دهد و دیدگاهی متفاوت در مورد هنر و هنر غذا و خدمات ارائه می دهد.
تمجید برای آشپز سوس
این نوشته عالی استعالی است!و دیدن اولین نویسنده ای که دارد هیجان انگیز است زبان و داستان و هنر به خوبی در دست است. اگرچه من هرگز از کارکنانم نمی خواهم کتاب خودم را بخوانند، اما با خوشحالی از آنها می خواهم که مایکل گیبنیز را بخوانند.گابریل همیلتون
[مایکل] گیبنی روح یک شاعر و استقامت یک استودور . . . کتاب او لطیف و ناپسند شما را با قدردانی همیشگی از همه کسانی که مایل به تغذیه، تغذیه و خوردن ذره های خوشمزه زندگی هستند، به جای می گذارد.The New York Times Book Review
گزارشی فوق العاده از تجارت واقعی آشپزی که از سنگرها گفته می شود. بدون مزخرف این چیزی است که لازم است.آنتونی بوردین
یک سواری وحشیانه، بی شباهت به ترن هوایی، و خواننده تمام درام، تنش، شادی، خستگی و آرامشی را که با آشپزی همراه است تجربه می کند. یک رستوران مجلل منهتن.USA Today
نوشتاری پر جنب و جوش.Entertainment Weekly
< br> هیس . . . چنین تجربه آشپزی همراه با زبانی نادر است.دیلی بیست
رقص آدرنالین بالا پشت شام شما را آشکار می کند. .NPR
tag : دانلود کتاب آشپز سوش: 24 ساعت در خط , Download آشپز سوش: 24 ساعت در خط , دانلود آشپز سوش: 24 ساعت در خط , Download Sous chef : 24 hours on the line Book , آشپز سوش: 24 ساعت در خط دانلود , buy آشپز سوش: 24 ساعت در خط , خرید کتاب آشپز سوش: 24 ساعت در خط , دانلود کتاب Sous chef : 24 hours on the line , کتاب Sous chef : 24 hours on the line , دانلود Sous chef : 24 hours on the line , خرید Sous chef : 24 hours on the line , خرید کتاب Sous chef : 24 hours on the line ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.