دانلود کتاب The Chicago Food Encyclopedia – دایره المعارف غذای شیکاگو

The Chicago Food Encyclopedia is a far-ranging portrait of an American culinary paradise. Hundreds of entries deliver all of the visionary restauranteurs, Michelin superstars, beloved haunts, and food companies of today and yesterday. More than 100 sumptuous images include thirty full-color photographs that transport readers to dining rooms and food stands across the city. Throughout, a roster of writers, scholars, and industry experts pays tribute to an expansive–and still expanding–food history that not only helped build Chicago but fed a growing nation. Pizza. Alinea. Wrigley Spearmint. Soul food. Rick Bayless. Hot Dogs. Koreatown. Everest. All served up A-Z, and all part of the ultimate reference on Chicago and its food.

دایره المعارف غذای شیکاگو پرتره ای دور از دسترس از بهشت آشپزی آمریکایی است. صدها ورودی همه رستوران داران رویا، سوپراستارهای میشلن، مکان های محبوب و شرکت های غذایی امروز و دیروز را ارائه می دهند. بیش از 100 تصویر مجلل شامل 30 عکس تمام رنگی است که خوانندگان را به اتاق‌های غذاخوری و غرفه‌های غذا در سراسر شهر می‌برد. در سرتاسر، فهرستی از نویسندگان، دانشمندان و کارشناسان صنعت، به تاریخچه غذایی گسترده – و هنوز در حال گسترش – که نه تنها به ساخت شیکاگو کمک کرد، بلکه به یک کشور در حال رشد نیز غذا داد، ادای احترام می کند. پیتزا. آلینا. ریگلی اسپیرمینت. غذای روح. ریک بیلس هات داگ. کره تاون. اورست همه آنها AZ را سرو می کنند، و همه بخشی از مرجع نهایی شیکاگو و غذای آن هستند.