توضیحات
This book analyzes the coloniality of the concept of taste that gastronomy constructed and normalized as modern. It shows how gastronomys engagement with rationalist and aesthetic thought, and with colonial and capitalist structures, led to the desensualization, bureaucratization and racialization of its conceptualization of taste.
The Coloniality of Modern Taste provides an understanding of gastronomy that moves away from the usual celebratory approach. Through a discussion of nineteenth-century gastronomic publications, this book illustrates how the gastronomic notion of taste was shaped by a number of specifically modern constraints. It compares the gastronomic approach to taste to conceptualizations of taste that emerged in other geographical and philosophical contexts to illustrate that the gastronomic approach stands out as particularly bereft of affect. The book argues that the understanding of taste constructed by gastronomic texts continues to burden the affective experience of taste, while encouraging patterns of food consumption that rely on an exploitative and unsustainable global food system.
This book will appeal to students and scholars interested in cultural studies, decoloniality, affect theory, sensory studies, gastronomy and food studies.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
این کتاب به تحلیل استعماری مفهوم طعم می پردازد که غذا شناسی آن را به عنوان مدرن ساخته و عادی کرده است. این نشان میدهد که چگونه درگیر شدن خوراکشناسی با تفکر عقلگرا و زیباییشناختی، و ساختارهای استعماری و سرمایهداری، منجر به احساسزدایی، بوروکراتیزهسازی و نژادیسازی مفهومسازی ذائقه آن شد.
استعمار ذائقه مدرن درکی از خوراک شناسی ارائه می دهد که از رویکرد معمول جشن فاصله می گیرد. این کتاب از طریق بحث در مورد انتشارات غذا شناسی قرن نوزدهم نشان می دهد که چگونه مفهوم طعم و مزه با تعدادی از محدودیت های خاص مدرن شکل گرفته است. این رویکرد نگرش طعمشناختی به مزه را با مفهومسازیهای ذائقهای که در سایر زمینههای جغرافیایی و فلسفی پدیدار شدهاند مقایسه میکند تا نشان دهد که رویکرد خوراکشناسی بهویژه عاری از تأثیر است. این کتاب استدلال میکند که درک مزهای که توسط متون خوراکشناسی ساخته میشود، همچنان تجربه عاطفی طعم را سنگین میکند، در حالی که الگوهای مصرف غذا را تشویق میکند که بر یک سیستم غذایی جهانی استثمارگر و ناپایدار تکیه میکنند.
این کتاب برای دانشجویان و دانش پژوهان علاقه مند به مطالعات فرهنگی، استعمار زدایی، نظریه تأثیر، مطالعات حسی، غذا شناسی و مطالعات مواد غذایی جذاب خواهد بود.
tag : دانلود کتاب استعمار سلیقه مدرن (تحقیق راتلج در مورد استعمار زدایی و پسااستعمارهای جدید) , Download استعمار سلیقه مدرن (تحقیق راتلج در مورد استعمار زدایی و پسااستعمارهای جدید) , دانلود استعمار سلیقه مدرن (تحقیق راتلج در مورد استعمار زدایی و پسااستعمارهای جدید) , Download The Coloniality of Modern Taste (Routledge Research on Decoloniality and New Postcolonialisms) Book , استعمار سلیقه مدرن (تحقیق راتلج در مورد استعمار زدایی و پسااستعمارهای جدید) دانلود , buy استعمار سلیقه مدرن (تحقیق راتلج در مورد استعمار زدایی و پسااستعمارهای جدید) , خرید کتاب استعمار سلیقه مدرن (تحقیق راتلج در مورد استعمار زدایی و پسااستعمارهای جدید) , دانلود کتاب The Coloniality of Modern Taste (Routledge Research on Decoloniality and New Postcolonialisms) , کتاب The Coloniality of Modern Taste (Routledge Research on Decoloniality and New Postcolonialisms) , دانلود The Coloniality of Modern Taste (Routledge Research on Decoloniality and New Postcolonialisms) , خرید The Coloniality of Modern Taste (Routledge Research on Decoloniality and New Postcolonialisms) , خرید کتاب The Coloniality of Modern Taste (Routledge Research on Decoloniality and New Postcolonialisms) ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.