دانلود کتاب The Dumpling: A Seasonal Guide – دامپلینگ: راهنمای فصلی

توضیحات

The Dumpling: A Seasonal Guide by Wai Hon Chu and Connie Lovatt is the most comprehensive collection of dumpling recipes ever produced. Discovering that dumplings’as a category of food’have never been properly defined, Chu and Lovatt developed a definition that takes into account the ingredients, cooking methods, and shapes that most commonly define dumplings, not just in a particular region or culture, but around the world. ‘A dumpling is a portion of dough, batter, or starchy plant fare, solid or filled, that is cooked through wet heat, and is not a strand or a ribbon’ This exciting collection shows us that not only are pot stickers, pierogis, and shao mai dumplings but so too are tamales, steamed cakes, and steamed breads. From Chickpea Dumplings in a Tomato Sauce (India) to Leaf-Wrapped Rice Packages Stuffed with Peanuts and Sausage (China), from Chocolate Tamales (Mexico) to a ‘Napkin’ Bread Dumpling with Cherries (Austria), from Cloud-Shaped Bread Buns (Tibet) to Potato Dumplings with Cabbage Layers (Hungary), dumplings, whether steamed or simmered, are as fun to make as they are to eat. A truly passionate exploration of every dumpling type imaginable, The Dumpling contains dessert varieties, dumplings for gifts or entertaining, dozens of vegetarian and vegan options, fast and easy dumplings, as well as 21 pages of step-by-step dumpling making-illustrations. Arranged by month so as to encourage all of us to cook dumplings seasonally and year round, The Dumpling contains a recipe for every taste bud, table, and occasion. Chapters 10, 11, and 12 October No-Fuss Potato Dumplings – Spiced Carrot Pudding – Collard Greens with Corn Dumplings – Chicken Paprika with Dumplings – Bean Soup with Tiny Dumplings – Chickpea ‘Fish’ in a Spicy Onion Sauce – Bacon and Sage Roly Poly – Daikon Cake – Cheddar Cheese and Potato Pierogi – Lentil and Onion Pierogi – Potato ‘Tamales’ Stuffed with Chicken and Jalapeno – Beef-Stuffed Plantain Balls in a Cassava-Corn Soup November Dumplings and Cocky’s Joy – ‘Napkin’ Bread Dumpling – Turkey Stew with Stuffing Dumplings – Cranberry Pudding – Lord Randall’s Pudding, An Apricot Dessert – Sticky Toffee Pudding – Potato Dumplings with Crouton Centers – Country Cabbage Soup with Large Cornmeal Dumplings – Philadelphia Pepperpot Soup with Dumplings – Large Beef- and Spinach-Filled Dumplings in Beef Broth – Dumplings Stuffed with Pears, Figs, and Chocolate – Pumpkin and Lentil Ravioli with Browned Butter and Rosemary – ‘Little Ear’ Dumplings Stuffed with Mushrooms in a Beet Soup December Root Vegetable Bread Dumplings – Clootie Dumpling – Starchy Coconut Stew with Slippery Rice Balls – Guava Duff – Potato Dumplings with Cabbage Layers – John in the Sack – Classic Christmas Pudding – Chocolate Tamales – Siberian Meat Dumplings – Chestnut Ravioli with Sage Butter Sauce – Chicken-Filled Dumplings in an Escarole Soup – Dumplings Stuffed with ‘Stewed’ Breadcrumbs.

————————————————————–

ترجمه ماشینی :

The Dumpling: A Seasonal Guide توسط Wai Hon Chu و Connie Lovatt جامع ترین مجموعه دستور پخت پیراشکی است که تاکنون تولید شده است. چو و لووات با کشف اینکه کوفته‌ها به‌عنوان دسته‌ای از غذاها هرگز به درستی تعریف نشده‌اند، تعریفی ارائه کردند که ترکیبات، روش‌های پخت و شکل‌هایی را که معمولاً کوفته‌ها را تعریف می‌کنند، نه فقط در یک منطقه یا فرهنگ خاص، بلکه در نظر می‌گیرد. سراسر دنیا. «کوفته‌ها قسمتی از خمیر، خمیر یا غذای گیاهی نشاسته‌ای، جامد یا پر است که از طریق حرارت مرطوب پخته می‌شود، و رشته یا روبان نیست» این مجموعه هیجان‌انگیز به ما نشان می‌دهد که نه تنها برچسب‌های قابلمه، pierogis، و پیراشکی شائو مای، اما تامال، کیک بخارپز و نان بخارپز نیز همینطور است. از کوفته نخود در یک سس گوجه فرنگی (هند) تا بسته های برنج بسته بندی شده با برنج پر از بادام زمینی و سوسیس (چین)، از تامالس شکلاتی (مکزیک) تا کوفته نان دستمالی با گیلاس (اتریش)، از نان های ابری شکل (تبت) تا کوفته‌های سیب‌زمینی با لایه‌های کلم (مجارستان)، کوفته‌ها، چه بخارپز یا آب پز، درست کردنشان به همان اندازه که خوردنشان لذت بخش است. کاوشی واقعاً پرشور از هر نوع پیراشکی که می‌توانید تصور کنید، دامپلینگ شامل انواع دسر، کوفته‌هایی برای هدیه یا سرگرمی، ده‌ها گزینه گیاهی و وگان، کوفته‌های سریع و آسان، و همچنین 21 صفحه تصویرسازی گام به گام پیراشکی است. پیراشکی که بر اساس ماه مرتب شده است تا همه ما را تشویق کند که کوفته‌ها را به صورت فصلی و در طول سال بپزیم. فصل‌های 10، 11 و 12 اکتبر کوفته‌های سیب‌زمینی بدون دردسر – پودینگ هویج ادویه‌ای – سبزی کولارد با کوفته‌های ذرت – پاپریکا مرغ با کوفته‌ها – سوپ لوبیا با کوفته‌های ریز – نخود ماهی در سس پیاز تند – بیکن و مریم گلی رولی – کیک دایکون – پنیر چدار و پیروگی سیب زمینی – پیروگی عدس و پیاز – سیب زمینی تامالس پر شده با مرغ و جالاپینو – توپک های چنار پر شده با گوشت گاو در سوپ کاساوا-ذرت کوفته های نوامبر و غذای خوک – کوفته نان بوقلمون با دستمال – با پر کردن کوفته ها – پودینگ کرن بری – پودینگ لرد راندال، دسر زردآلو – پودینگ تافی چسبنده – کوفته سیب زمینی با مراکز کروتون – سوپ کلم روستایی با کوفته های بزرگ ذرت – سوپ فلفلی فیلادلفیا با کوفته های گوشتی و دمپلینگ بیف فیلادلفیا – کوفته پر شده با گلابی، انجیر و شکلات – راویولی کدو تنبل و عدس با کره قهوه‌ای و رزماری – کوفته‌های «گوش کوچک» پر شده با قارچ در سوپ چغندر کوفته‌های نان سبزیجات ریشه‌دار دسامبر – کوفته‌های کلوتی – خورش نارگیل نشاسته‌ای با لغزنده – گواوا داف – کوفته سیب‌زمینی با لایه‌های کلم – پودینگ کریسمس کلاسیک – تامالی شکلاتی – کوفته‌های گوشتی سیبری – راویولی شاه بلوط با سس کره مریم گلی – کوفته‌های مرغ در سوپ اسکارول – کوفته‌های پر شده با خرده نان «خورش‌شده».

tag : دانلود کتاب دامپلینگ: راهنمای فصلی , Download دامپلینگ: راهنمای فصلی , دانلود دامپلینگ: راهنمای فصلی , Download The Dumpling: A Seasonal Guide Book , دامپلینگ: راهنمای فصلی دانلود , buy دامپلینگ: راهنمای فصلی , خرید کتاب دامپلینگ: راهنمای فصلی , دانلود کتاب The Dumpling: A Seasonal Guide , کتاب The Dumpling: A Seasonal Guide , دانلود The Dumpling: A Seasonal Guide , خرید The Dumpling: A Seasonal Guide , خرید کتاب The Dumpling: A Seasonal Guide ,