توضیحات
A delicious alternative to the status quo when it comes to how we farm, cook, and eat
Nutrition, environmental impact, ethics, sustainability it seems like there’s no end to the food factors we must consider. At the center of the dietary storm is animal-based agriculture. Was your beef factory farmed or pasture-raised? Did your chicken free range, or was it raised in a battery cage? Have you, in short, met your meat?
Most efforts to unravel the complexities of the production and consumption of animals tend to pit meat eaters and vegetarians against each other.
In this 2nd edition of The Ethical Meat Handbook , Meredith Leigh argues that by assuming responsibility for the food on our fork and the route by which it gets there, animals can be an optimal source of food, fiber, and environmental management.
This new edition covers:
Integrating animals into your garden or homestead
Step-by-step color photos for beef, pork, lamb, and poultry butchery
100+ recipes for whole-animal cooking
Culinary highlights: preparing difficult cuts, sauces, and extras
Charcuterie, including history, general science, principles, and tooling up
The economics and parameters for responsible meat production.
Eating diversely may be the most revolutionary action we can take to ensure the sustainability of our food system. The Ethical Meat Handbook 2nd Edition challenges us to take a hard look at our dietary choices, increase self-reliance, and enjoy delicious food that benefits our health and our planet.
Meredith Leigh is a food and farming specialist who has worked as a butcher, chef, teacher, and homesteader, all in search of realistic solutions for sustainable food. She lives in Asheville, NC.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
یک جایگزین خوشمزه برای وضعیت موجود در مورد نحوه کشاورزی، آشپزی و خوردن \ تغذیه، تأثیرات محیطی، اخلاقیات، پایداری به نظر می رسد که هیچ پایانی برای عوامل غذایی که باید در نظر بگیریم وجود ندارد. در مرکز طوفان غذایی، کشاورزی مبتنی بر حیوانات قرار دارد. کارخانه گوشت گاو شما مزرعه بود یا در مرتع پرورش می یافت؟ آیا جوجه شما برد آزاد داشت یا در قفس باتری بزرگ شده بود؟ آیا به طور خلاصه با گوشت خود آشنا شده اید؟ بیشتر تلاشها برای کشف پیچیدگیهای تولید و مصرف حیوانات، گوشتخواران و گیاهخواران را در مقابل یکدیگر قرار میدهند. در این ویرایش دوم کتاب راهنمای گوشت اخلاقی، مردیث لی استدلال میکند که با پذیرفتن مسئولیت غذا در چنگال و مسیری که از طریق آن به آنجا میرسد، حیوانات میتوانند منبع بهینه غذا، فیبر و مدیریت محیطی باشند. \ این نسخه جدید شامل موارد زیر است: ادغام حیوانات در باغ یا خانه خود عکس های رنگی گام به گام برای گوشت گاو، خوک، بره، و قصابی مرغ بیش از 100 دستور غذا برای پخت و پز با حیوانات نکات مهم آشپزی: تهیه برش های دشوار، سسها و اضافات خوراکیها شامل تاریخچه، علوم عمومی، اصول و ابزارآلات اقتصاد و پارامترهای تولید گوشت مسئول. خوردن متنوع ممکن است انقلابی ترین اقدامی باشد که می توانیم برای اطمینان از پایداری سیستم غذایی خود انجام دهیم. Ethical Meat Handbook ویرایش 2 ما را به چالش می کشد تا نگاهی دقیق به ان
tag : دانلود کتاب کتاب راهنمای گوشت اخلاقی، بازبینی و گسترش یافته است , Download کتاب راهنمای گوشت اخلاقی، بازبینی و گسترش یافته است , دانلود کتاب راهنمای گوشت اخلاقی، بازبینی و گسترش یافته است , Download The Ethical Meat Handbook, Revised and Expanded Book , کتاب راهنمای گوشت اخلاقی، بازبینی و گسترش یافته است دانلود , buy کتاب راهنمای گوشت اخلاقی، بازبینی و گسترش یافته است , خرید کتاب کتاب راهنمای گوشت اخلاقی، بازبینی و گسترش یافته است , دانلود کتاب The Ethical Meat Handbook, Revised and Expanded , کتاب The Ethical Meat Handbook, Revised and Expanded , دانلود The Ethical Meat Handbook, Revised and Expanded , خرید The Ethical Meat Handbook, Revised and Expanded , خرید کتاب The Ethical Meat Handbook, Revised and Expanded ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.