توضیحات
A revolutionary new guide to pairing ingredients, based on a famous chef’s groundbreaking research into the chemical basis of flavor
As an instructor at one of the worlds top culinary schools, James Briscione thought he knew how to mix and match ingredients. Then he met IBM Watson. Working with the supercomputer to turn big data into delicious recipes, Briscione realized that he (like most chefs) knew next to nothing about why different foods taste good together. That epiphany launched him on a quest to understand the molecular basis of flavorand it led, in time, to The Flavor Matrix.
A groundbreaking ingredient-pairing guide, The Flavor Matrix shows how science can unlock unheard-of possibilities for combining foods into astonishingly inventive dishes. Briscione distills chemical analyses of different ingredients into easy-to-use infographics, and presents mind-blowing recipes that he’s created with them. The result of intensive research and incredible creativity in the kitchen, The Flavor Matrix is a must-have for home cooks and professional chefs alike: the only flavor-pairing manual anyone will ever need.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
یک راهنمای جدید انقلابی برای جفت کردن مواد، بر اساس تحقیقات پیشگامانه یک سرآشپز معروف در مورد اساس شیمیایی طعم \ جیمز بریسیونه به عنوان یک مربی در یکی از برترین مدارس آشپزی جهان، فکر می کرد که می داند چگونه مواد را با هم ترکیب کند. سپس با IBM Watson آشنا شد. با کار با ابر رایانه برای تبدیل کلان داده ها به دستور العمل های خوشمزه، بریسیون متوجه شد که او (مانند اکثر سرآشپزها) تقریباً هیچ چیز در مورد اینکه چرا غذاهای مختلف با هم طعم خوبی دارند، نمی داند. آن ظهور او را در تلاش برای درک اساس مولکولی طعم و مزه آغاز کرد و به مرور به ماتریکس طعم منتهی شد. راهنمای جفت مواد اولیه، The Flavour Matrix نشان میدهد که چگونه علم میتواند امکانات ناشناختهای را برای ترکیب غذاها در غذاهای خلاقانه شگفتآور باز کند. Briscione تجزیه و تحلیل های شیمیایی مواد مختلف را در اینفوگرافیک هایی با استفاده آسان تقطیر می کند و دستور العمل های شگفت انگیزی را ارائه می دهد که با آنها ساخته شده است. نتیجه تحقیقات فشرده و خلاقیت باورنکردنی در آشپزخانه، The Flavour Matrix برای آشپزهای خانگی و سرآشپزهای حرفه ای ضروری است: تنها کتابچه راهنمای ترکیب طعمی که هر کسی به آن نیاز دارد.
tag : دانلود کتاب ماتریس طعم: هنر و علم جفت کردن مواد اولیه برای ایجاد غذاهای فوق العاده , Download ماتریس طعم: هنر و علم جفت کردن مواد اولیه برای ایجاد غذاهای فوق العاده , دانلود ماتریس طعم: هنر و علم جفت کردن مواد اولیه برای ایجاد غذاهای فوق العاده , Download The Flavor Matrix: The Art and Science of Pairing Common Ingredients to Create Extraordinary Dishes Book , ماتریس طعم: هنر و علم جفت کردن مواد اولیه برای ایجاد غذاهای فوق العاده دانلود , buy ماتریس طعم: هنر و علم جفت کردن مواد اولیه برای ایجاد غذاهای فوق العاده , خرید کتاب ماتریس طعم: هنر و علم جفت کردن مواد اولیه برای ایجاد غذاهای فوق العاده , دانلود کتاب The Flavor Matrix: The Art and Science of Pairing Common Ingredients to Create Extraordinary Dishes , کتاب The Flavor Matrix: The Art and Science of Pairing Common Ingredients to Create Extraordinary Dishes , دانلود The Flavor Matrix: The Art and Science of Pairing Common Ingredients to Create Extraordinary Dishes , خرید The Flavor Matrix: The Art and Science of Pairing Common Ingredients to Create Extraordinary Dishes , خرید کتاب The Flavor Matrix: The Art and Science of Pairing Common Ingredients to Create Extraordinary Dishes ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.