توضیحات
A book that celebrates spices, and the integral ways in which they shape what we eat. Throughout a career spanning thirty years, well-known food critic and writer (and little-known collector of spice-grinders of eclectic origin), Marryam H. Reshii has had a relentless love affair with spices. Such has been her passion that she has travelled across the country and to various corners of the world crushing, grinding, frying and tasting in a bid to understand every aspect of these magnificent ingredients. The result is The Flavour of Spice, a zesty narrative that brings together stories about the origins of spices and how they evolved in the cuisines we know and love; colourful anecdotes gleaned from encounters with plantation owners and spice merchants; and beloved family recipes from chefs and home cooks. From the market yards of Guntur, Indias chilli capital, to the foothills of Sri Lanka in search of true cinnamon, and from the hillsides of Sikkim where black cardamom thrives to the saffron markets in the holy city of Mashhad, Iran – this heady account pulsates with exciting tales of travel and discovery, and an infectious love for the ingredients that add so much punch to our cuisines.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
کتابی که ادویهها و روشهای اصلی شکل دادن به آنچه میخوریم را تجلیل میکند. مریم اچ. رشی در طول سی سال زندگی حرفه ای، منتقد و نویسنده معروف مواد غذایی (و کلکسیونر کمتر شناخته شده آسیاب های ادویه با منشأ التقاطی)، رابطه عشقی بی امان با ادویه ها داشته است. شور و اشتیاق او برای درک هر جنبه ای از این مواد باشکوه به سراسر کشور و گوشه های مختلف جهان سفر کرده و خرد کردن، آسیاب کردن، سرخ کردن و مزه کردن را می چشد. نتیجه «طعم ادویه» است، روایتی جذاب که داستانهایی درباره منشأ ادویهها و چگونگی تکامل آنها در غذاهایی که میشناسیم و دوست داریم را گرد هم میآورد. حکایات رنگارنگی که از برخورد با صاحبان مزارع و تاجران ادویه به دست آمده است. و دستور العمل های خانوادگی محبوب از سرآشپزها و آشپزهای خانگی. از حیاط بازار Guntur، پایتخت فلفل هندی، تا دامنههای سریلانکا در جستجوی دارچین واقعی، و از دامنههای سیکیم که هل سیاه در آن رشد میکند تا بازارهای زعفران در مشهد مقدس، ایران – این حساب هولناک میپیچد. با داستان های هیجان انگیز سفر و کشف، و عشق عفونی به موادی که به غذاهای ما بسیار جذاب می شود.
tag : دانلود کتاب طعم ادویه , Download طعم ادویه , دانلود طعم ادویه , Download The Flavour of Spice Book , طعم ادویه دانلود , buy طعم ادویه , خرید کتاب طعم ادویه , دانلود کتاب The Flavour of Spice , کتاب The Flavour of Spice , دانلود The Flavour of Spice , خرید The Flavour of Spice , خرید کتاب The Flavour of Spice ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.