دانلود کتاب The Pasta Revolution – انقلاب ماکارونی

Put away all your preconceived notions about pasta. The test cooks at America’s Test Kitchen have stepped up to the stove to take a fresh look at everything pasta, taking nothing for granted and putting everything to the test. The results? New techniques, modern flavors, fresh ways with casseroles, and a host of easier (and sometimes lighter) takes on the classics. Love baked pasta but not all the work involved? For our Easiest-Ever Lasagna, just alternate no-boil lasagna noodles with a no-cook sauce, cheese, and crumbled sausage in a baking dish–once baked, your noodles will be tender and saucy and smothered with gooey cheese. Tired of quick pasta dishes with lackluster flavor? For our Pasta Plus 5 recipes, every ingredient counts and many pull double duty. We also did away with that big pot of boiling water in many of our recipes after finding that we could cook the pasta right in the sauce. Pasta night is back. And it’s better than ever!

**

همه تصورات قبلی خود را در مورد ماکارونی کنار بگذارید. آشپزهای آزمایشی در American Test Kitchen پا به اجاق گذاشته اند تا نگاهی تازه به همه ماکارونی بیاندازند، هیچ چیز را بدیهی نمی دانند و همه چیز را آزمایش می کنند. نتایج؟ تکنیک‌های جدید، طعم‌های مدرن، روش‌های تازه با کاسرول‌ها، و مجموعه‌ای از روش‌های ساده‌تر (و گاهی سبک‌تر) کلاسیک‌ها. ماکارونی پخته شده را دوست دارید اما همه کارها را درگیر نمی کنید؟ برای ساده‌ترین لازانیا ما، فقط رشته‌های لازانیای بدون جوش را با سس بدون پختن، پنیر و سوسیس خرد شده در یک ظرف پخت جایگزین کنید – پس از پختن، رشته‌های شما لطیف و لطیف می‌شوند و با پنیر گوه خفه می‌شوند. از غذاهای ماکارونی سریع با طعم بی‌درخش خسته شده‌اید؟ برای دستور العمل های Pasta Plus 5 ما، هر عنصر مهم است و بسیاری از آنها دو برابر می شوند. ما همچنین بعد از اینکه متوجه شدیم می‌توانیم پاستا را درست در سس بپزیم، آن قابلمه بزرگ آب جوش را در بسیاری از دستور العمل‌هایمان حذف کردیم. شب پاستا برگشته است. و بهتر از همیشه است!

**