توضیحات
Comprehensively covers opening and running a restaurant-revised and updated
A successful restaurant is a dream business. It offers guests a fabulous experience, while the restaurateur gets an exciting workplace, creative license, and potentially nice profit margins. Of course, restaurant success does not arrive on a silver platter. It takes know-how, the right planning, and access to quality information. A one-stop guide to the business, The Restaurant: From Concept to Operation, Fifth Edition gives readers the knowledge they need to conceive, open, and run any type of restaurant, from fast-food franchise to upscale dining room.
The book progresses logically, from choosing a good concept to finding a market, developing business and marketing plans, and securing financial backing. Topics covered include location selection, permits and legal issues, menu development, interior design, and employee hiring and training. Along the way, such all-important skills as turning first-time guests into regular patrons are also described. Special features of this Fifth Edition include:
- Increased focus on the independent restaurateur, with greater emphasis on restaurant business plans
- A new chapter on food production and sanitation
- Greater emphasis on restaurant business plans, including new exercises
- New Profiles, which describe a recently opened restaurant, begin Parts 1, 2, 3, and 4
- New coverage of restaurant concepts and use of technology in restaurants
- Expanded sections on back-of-the-house and control contents; franchising; and leasing and insurance
This field-proven guide gives students, chefs, and entrepreneurs all of the skills and information they need to master every challenge and succeed in this highly competitive and rewarding industry
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
به طور کامل افتتاح و راه اندازی یک رستوران اصلاح شده و به روز شده را پوشش می دهد
یک رستوران موفق یک کسب و کار رویایی است. این یک تجربه شگفتانگیز به مهمانان ارائه میدهد، در حالی که رستوراندار یک محل کار هیجانانگیز، مجوز خلاقانه و حاشیه سود بالقوه خوب دریافت میکند. البته موفقیت رستوران روی یک بشقاب نقره ای به دست نمی آید. نیاز به دانش فنی، برنامه ریزی صحیح و دسترسی به اطلاعات با کیفیت دارد. راهنمای یک مرحله ای برای کسب و کار، رستوران: از مفهوم تا عملیات، ویرایش پنجم به خوانندگان دانشی را می دهد که برای تصور، باز کردن، و اداره هر نوع رستورانی، از حق رای دادن فست فود گرفته تا اتاق ناهار خوری مجلل.
کتاب به طور منطقی پیشرفت می کند، از انتخاب یک مفهوم خوب تا یافتن بازار، توسعه برنامه های تجاری و بازاریابی، و تامین پشتوانه مالی. موضوعات تحت پوشش شامل انتخاب مکان، مجوزها و مسائل قانونی، توسعه منو، طراحی داخلی، و استخدام و آموزش کارمندان است. در طول مسیر، مهارتهای بسیار مهمی مانند تبدیل مهمانان برای اولین بار به مشتریان عادی نیز شرح داده شده است. ویژگیهای ویژه این نسخه پنجم عبارتند از:
- تمرکز بیشتر بر رستوراندار مستقل، با تأکید بیشتر بر طرحهای تجاری رستوران
- فصل جدید در تولید غذا و بهداشت
- بزرگتر تاکید بر طرح های کسب و کار رستوران، از جمله تمرین های جدید
- نمایه های جدید، که یک رستوران اخیرا افتتاح شده را توصیف می کند، قسمت های 1، 2، 3، و 4 را آغاز می کند
- پوشش جدید مفاهیم رستوران و استفاده از فناوری در رستوران ها
- گسترش یافته است بخش های مربوط به محتوای پشتی خانه و کنترل؛ فرانشیز و لیزینگ و بیمه
این راهنمای میدانی به دانشآموزان، سرآشپزها و کارآفرینان همه مهارتها و اطلاعاتی را میدهد که برای تسلط بر هر چالش و موفقیت در این صنعت بسیار رقابتی و پر ارزش نیاز دارند.
tag : دانلود کتاب رستوران: از مفهوم تا عملیات , Download رستوران: از مفهوم تا عملیات , دانلود رستوران: از مفهوم تا عملیات , Download The Restaurant: From Concept to Operation Book , رستوران: از مفهوم تا عملیات دانلود , buy رستوران: از مفهوم تا عملیات , خرید کتاب رستوران: از مفهوم تا عملیات , دانلود کتاب The Restaurant: From Concept to Operation , کتاب The Restaurant: From Concept to Operation , دانلود The Restaurant: From Concept to Operation , خرید The Restaurant: From Concept to Operation , خرید کتاب The Restaurant: From Concept to Operation ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.