توضیحات
Ultrasound is an emerging technology that has been widely explored in food science and technology since the late 1990s.
The book is divided into three main areas.Chapters 1 to 5 focus on the basic principles of ultrasound and how the technology works on microbial cells, enzymes, and the chemistry behind the process. Chapters 6 to 15 cover the application of ultrasound in specific food products and processes, discussing changes on food quality and presenting some innovations in food ingredients and enhancement of unit operations. Finally, Chapters 16 to 20 present some topics about manufacture of ultrasound equipment and simulation of the process, the use of the technology to treat food industry wastewater, and an industry perspective. The laws and regulations concerning emerging technologies, such as ultrasound, are also discussed, including the new Food Safety Modernization Act.
- Provides a clear and comprehensive panorama of ultrasound technology
- Contains updated research behind this technology
- Brings the current tested product and future uses
- Explores potential future use within the food industry
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
اولتراسوند یک فناوری نوظهور است که از اواخر دهه 1990 به طور گسترده در علم و فناوری مواد غذایی مورد بررسی قرار گرفته است.
این کتاب به سه حوزه اصلی تقسیم میشود. فصلهای 1 تا 5 بر اصول اولیه اولتراسوند و نحوه عملکرد این فناوری بر روی سلولهای میکروبی، آنزیمها و شیمی پشت این فرآیند تمرکز دارند. فصلهای 6 تا 15 کاربرد امواج فراصوت در محصولات و فرآیندهای غذایی خاص را پوشش میدهند، تغییرات در کیفیت غذا را مورد بحث قرار میدهند و برخی از نوآوریها در ترکیبات غذا و بهبود عملیات واحد را ارائه میکنند. در نهایت، فصل های 16 تا 20 موضوعاتی را در مورد ساخت تجهیزات اولتراسوند و شبیه سازی فرآیند، استفاده از فناوری برای تصفیه فاضلاب صنایع غذایی و دیدگاه صنعت ارائه می کنند. قوانین و مقررات مربوط به فناوریهای نوظهور، مانند اولتراسوند، از جمله قانون جدید نوسازی ایمنی مواد غذایی نیز مورد بحث قرار گرفته است.
- نمای واضح و جامعی از فناوری اولتراسوند ارائه میکند
- حاوی تحقیقات به روز شده در پشت این فناوری است
- محصول آزمایش شده فعلی و کاربردهای آینده را به ارمغان می آورد
- کاوش در استفاده بالقوه آینده در صنایع غذایی
tag : دانلود کتاب اولتراسوند: پیشرفت در پردازش و نگهداری مواد غذایی , Download اولتراسوند: پیشرفت در پردازش و نگهداری مواد غذایی , دانلود اولتراسوند: پیشرفت در پردازش و نگهداری مواد غذایی , Download Ultrasound: Advances in Food Processing and Preservation Book , اولتراسوند: پیشرفت در پردازش و نگهداری مواد غذایی دانلود , buy اولتراسوند: پیشرفت در پردازش و نگهداری مواد غذایی , خرید کتاب اولتراسوند: پیشرفت در پردازش و نگهداری مواد غذایی , دانلود کتاب Ultrasound: Advances in Food Processing and Preservation , کتاب Ultrasound: Advances in Food Processing and Preservation , دانلود Ultrasound: Advances in Food Processing and Preservation , خرید Ultrasound: Advances in Food Processing and Preservation , خرید کتاب Ultrasound: Advances in Food Processing and Preservation ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.