دانلود کتاب Veganomicon: The Ultimate Vegan Cookbook – Veganomicon: The Ultimate Cookbook Vegan

From Publishers Weekly

Starred Review. While most vegan cookbooks are anemic, underfed volumes-some no-brainer pasta recipes, a few things to do with tofu, maybe some oddball desserts-this slam-bang effort from vegan chefs Moskowitz and Romero (Vegan with a Vengeance) is thorough and robust, making admirable use of every fruit and vegetable under the sun, without once asking readers to make do with fake meat products and egg replacements. Instead, the eccentric authors offer dozens of novel, delicious ways to get excited about eating meat-, dairy- and egg-free. Take Southwestern Corn Pudding, a winning casserole rich with coconut milk and an unexpected dash of maple syrup-a likely MVP at your next Thanksgiving (whether it’s centered around turkey or tofu). Almost as addictive are Rustic White Beans and Mushrooms, which get their bite from fresh herbs, and Lentils and Rice with Caramelized Onions and Spiced Pita Crisps, a transcendent Middle Eastern comfort food. Vegan breakfasts get overdue attention: sitting in front of a hot stack of velvety Blueberry Corn Pancakes and hearty Blue Flannel Hash, who’s going to miss the bacon? Best of all is the wide selection of terrific desserts: everything from Chewy Oatmeal Raisin Cookies to decadent Caramel-Apple-Spice Cupcakes boldy fill the space where most eggless, milkless and butterless cookbooks fear to tread.
Copyright Reed Business Information, a division of Reed Elsevier Inc. All rights reserved.

Review

VegNews, December 2010

Isa Moskowitz names Favorite Cookbook Author

San Francisco Chronicle, 12/12/07
‘[This] unassuming book is full of recipes for which even a carnivore would give up a night of meat.’

CurveEver the clever wits, Moskowitz and Romero make gourmet vegan cooking accessible in_Veganomicon_. Youll love the menu suggestions at the back of the book and the massive index rivaling that of the_Joy of Cooking_._
__
_Louisville Courier-Journal, 12/3/08
The tone throughout is upbeat and amusing, especially in the frequent sidebars, which are practical, chatty and engaging without being cutesy.
_
_The Washington Times, 9/23
[A] must have.

Gwyneth Paltrow on Goop.com, 2/4/10
This cookbook takes the scariness out of veganThe recipes are easy for new cooks to use and the book is user-friendly.

Portland OregoniansFOODday blog, 2/3/10
Highly regarded.

Indianapolis Star, 3/10/10
Chickpea cutlets, from_Veganomicon_, are unusually satisfying.

DKMommySpot.com, 4/28/10
Very likely the mother of all vegan cookbooksA vegetarian chefs idea of perfect reading material. The books nearly 300 pages are filled with hundreds of recipes, cooking advice, ingredient info, and heaps of humor making it a joy to read, as well as to cook withDefinitely a must-have for the vegan who really loves their food.

PortlandOregonian, 7/13/10

If you’re considering transitioning to a vegan diet, or even just want to try it a day or two a week[this is a] great introductory title.

GoDairyFree.org

[A] creative recipe collection of tamales, bocadillos, empanadas, ensaladas, and much, much more.

VegNews, Sept/Oct 2010
chock-full of not only recipes, but pantry help and cooking advice galore.

Cornell McClellan, fitness trainer for the President of the United States

[A] useful and delicious cookbook.

Kuali.com, 10/12/10

Funny, straight-into-your-face and full of hilarious punchesA pleasure to read despite its big sizeA good old-fashioned all-purpose cookbook with recipes written for everyday meals. It is suitable for any level of cooking skill.

Natural Health,November 2010

A great resource to learn more about smart substitutions for vegan dishes.

PortsmouthHerald,11/24/10
No meat, no dairy, no eggs, but still full of flavor.

The Auburn Citizen, 12/29/10
It is big, and has many good ideas and recipes developed at a popular New York City restaurant, all without animal products. Lots of innovation here!

Salt Lake Tribune, 2/24/11

The only vegan cookbook youll ever need.

از هفته نامه ناشران

بازبینی ستاره دار. در حالی که بیشتر کتاب‌های آشپزی وگان کم‌خون هستند، حجم‌های کم‌خوراکی دارند – برخی دستور العمل‌های ماکارونی بی‌مصرف، چند کار با توفو، شاید برخی دسرهای عجیب – این تلاش سرآشپزهای گیاه‌خوار Moskowitz و Romero (ویگان با انتقام) کامل است و قوی، با استفاده قابل تحسین از هر میوه و سبزی زیر نور خورشید، بدون اینکه یک بار از خوانندگان بخواهید به محصولات گوشتی تقلبی و جایگزین های تخم مرغ بسنده کنند. در عوض، نویسندگان عجیب و غریب ده‌ها روش جدید و خوشمزه برای هیجان‌زده شدن در مورد خوردن بدون گوشت، لبنیات و تخم‌مرغ ارائه می‌دهند. پودینگ ذرت Southwestern را مصرف کنید، یک کاسرول برنده سرشار از شیر نارگیل و مقداری غیرمنتظره شربت افرا – یک MVP احتمالی در روز شکرگزاری بعدی شما (خواه در مرکز بوقلمون باشد یا توفو). لوبیا و قارچ‌های سفید روستایی تقریباً اعتیادآور هستند، که نیش خود را از گیاهان تازه می‌خورند، و عدس و برنج با پیاز کاراملی‌شده و پیتا چیپس ادویه‌دار، یک غذای آسایش متعالی در خاورمیانه. صبحانه‌های وگان توجه زیادی را به خود جلب می‌کند: نشستن در مقابل یک پشته داغ پنکیک ذرت بلوبری مخملی و هاش فلانل آبی دلچسب، چه کسی می‌تواند بیکن را از دست بدهد؟ بهترین از همه، انتخاب گسترده دسرهای فوق‌العاده است: همه چیز، از کوکی‌های کشمشی جوی دوسر گرفته تا کاپ‌کیک‌های کاراملی-سیب-ادویه‌ای منحط، فضایی را پر می‌کنند که بیشتر کتاب‌های آشپزی بدون تخم‌مرغ، بدون شیر و بدون کره از آن می‌ترسند.
حق نسخه‌برداری Reed Business Information، بخشی از Reed Elsevier Inc. کلیه حقوق محفوظ است.

بررسی

VegNews، دسامبر 2010

ایسا موسکوویتز نویسنده کتاب آشپزی مورد علاقه را نام می‌برد

سانفرانسیسکو کرونیکل، 12/12/07
‘[این] کتاب بی ادعا مملو از دستور العمل هایی است که حتی یک گوشتخوار یک شب از خوردن آنها را رها می کند گوشت.’

Curveهمیشه هوشمندانه، Moskowitz و Romero آشپزی لذیذ وگان را در_Veganomicon_ در دسترس قرار می دهند. پیشنهادات منو در انتهای کتاب و فهرست عظیمی که با لذت آشپزی رقیب است را دوست خواهید داشت._
__< br>_Louisville Courier-Journal, 12/3/08
لحن سراسر شاد و سرگرم کننده است، به خصوص در نوارهای فرعی مکرر، که کاربردی، پرحرف و پرحرف هستند. بدون اینکه جذاب باشید.
_
_واشنگتن تایمز، 9/23
[A] باید داشته باشد.

گوئینت پالترو در Goop.com، 2/4/10
این کتاب آشپزی ترس از گیاهخواری را از بین می برد. استفاده از دستور العمل ها برای آشپزهای جدید آسان است و کتاب برای کاربر است. -دوستانه. وبلاگ

پورتلند