دانلود کتاب Whey proteins: from milk to medicine – پروتئین های آب پنیر: از شیر تا دارو

توضیحات

Whey Proteins: From Milk to Medicineaddresses the basic properties of whey proteins including chemistry, analysis, heat sensitivity, interactions with other proteins and carbohydrates, modifications (hydrolysis, aggregation, conjugation), their industrial preparation, processing and applications, quality aspects including flavour and effects of storage, as well as their role in nutrition, sports and exercise, and health and wellness.

Readers ofWhey Proteinswill gain a better understanding of the chemical nature of the various whey proteins in cow’s milk and the milk of other species. This includes their unique physical and functional properties; the industrial processes used to extract them from milk, to process them into various forms, and to modify them to enhance their functionality; and their nutritive value and application in the fields of sports and exercise science, infant nutrition and medicine. This book is an essential resource for food and nutrition researchers, dairy and food companies, pharmaceutical organizations, and graduate students.

————————————————————–

ترجمه ماشینی :

پروتئین های آب پنیر: از شیر تا داروبه ویژگی های اساسی پروتئین های آب پنیر از جمله شیمی، تجزیه و تحلیل، حساسیت حرارتی، برهمکنش با سایر پروتئین ها و کربوهیدرات ها، تغییرات (هیدرولیز، تجمع، ترکیب)، آماده سازی صنعتی، پردازش آنها می پردازد. و کاربردها، جنبه های کیفی از جمله طعم و اثرات ذخیره سازی، و همچنین نقش آنها در تغذیه، ورزش و ورزش، و سلامت و تندرستی.

خوانندگانپروتئین های آب پنیربه دست خواهند آورد. درک بهتر ماهیت شیمیایی پروتئین های آب پنیر مختلف در شیر گاو و شیر سایر گونه ها. این شامل خواص فیزیکی و عملکردی منحصر به فرد آنها می شود. فرآیندهای صنعتی که برای استخراج آنها از شیر، پردازش آنها به اشکال مختلف و اصلاح آنها برای افزایش عملکرد آنها استفاده می شود. و ارزش غذایی و کاربرد آنها در رشته های علوم ورزشی و ورزشی، تغذیه نوزادان و پزشکی. این کتاب یک منبع ضروری برای محققان مواد غذایی و تغذیه، شرکت های لبنی و مواد غذایی، سازمان های دارویی و دانشجویان تحصیلات تکمیلی است.

tag : دانلود کتاب پروتئین های آب پنیر: از شیر تا دارو , Download پروتئین های آب پنیر: از شیر تا دارو , دانلود پروتئین های آب پنیر: از شیر تا دارو , Download Whey proteins: from milk to medicine Book , پروتئین های آب پنیر: از شیر تا دارو دانلود , buy پروتئین های آب پنیر: از شیر تا دارو , خرید کتاب پروتئین های آب پنیر: از شیر تا دارو , دانلود کتاب Whey proteins: from milk to medicine , کتاب Whey proteins: from milk to medicine , دانلود Whey proteins: from milk to medicine , خرید Whey proteins: from milk to medicine , خرید کتاب Whey proteins: from milk to medicine ,