توضیحات
Many wild varieties of mushrooms are consumed by people around the world, yet many species remain unexplored, their nutritional as well as pharmacological significance yet to be discovered for many of them. Wild Mushrooms: Characteristics, Nutrition, and Processing informs readers about different unexplored wild mushrooms, their methods of cultivation, nutritional values, pharmaceutical values, and possible utilization for human wellbeing.
The book represents a comprehensive assessement of current knowledge about the edible mushrooms commercialization, especially as nutraceuticals and dietary supplement formulation, mineral supplementation and source of quality proteins in foods and diet. The health benefits of edible mushrooms, nature and chemistry of bioactive components and in-vitro and in-vivo bioactivity of edible mushrooms are also highlighted in different chapters. By bringing diverse areas such as oxidative stress and longevity, techniques of mushroom analysis, toxicology and extracellular enzymes of wild mushrooms, it lays the groundwork for striking expansion in our understanding of these important biochemicals and their role in health and disease prevention.
Key Features
Explores major preservation and processing technologies for wild mushrooms and their effects on bioavailability and nutritional value of mushrooms
Presents the classical taxonomy and genetic classification of mushrooms
Discusses the different components present in mushrooms and their biological activities and the health attribute of mushrooms due to these bioactive components
Reviews the applications of mushrooms in environmental pollution reduction
Covers different cultivation strategies of edible and medicinal mushrooms
The book also explores the role of mushrooms in the degradation of harmful xenobiotic compounds as well as reduction of pesticides. It discusses the utilization of wild mushrooms in waste management and cultivation of wild mushroom using lignocellulosic biomass-based residue as a substrate. This book should be of interest to a large and varied audience of researchers in academia, industry, nutritionists, dietitian, food scientists, agriculturists and regulators.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
بسیاری از گونههای وحشی قارچها توسط مردم در سراسر جهان مصرف میشوند، با این حال گونههای زیادی کشف نشده باقی میمانند و اهمیت تغذیهای و دارویی آنها هنوز برای بسیاری از آنها کشف نشده است. قارچهای وحشی: ویژگیها، تغذیه و پردازش، خوانندگان را در مورد قارچهای وحشی کشفنشده مختلف، روشهای کشت، ارزشهای تغذیهای، ارزشهای دارویی، و استفاده احتمالی برای سلامتی انسان آگاه میکند. این کتاب یک ارزیابی جامع از دانش فعلی در مورد تجاری سازی قارچ های خوراکی، به ویژه به عنوان مواد غذایی و فرمولاسیون مکمل های غذایی، مکمل های معدنی و منبع پروتئین های با کیفیت در غذاها و رژیم غذایی را نشان می دهد. فواید سلامتی قارچ های خوراکی، طبیعت و شیمی اجزای زیست فعال و زیست فعالی قارچ های خوراکی در شرایط آزمایشگاهی و درون تنی نیز در فصل های مختلف برجسته شده است. با آوردن زمینه های متنوعی مانند استرس اکسیداتیو و طول عمر، تکنیک های آنالیز قارچ، سم شناسی و آنزیم های خارج سلولی قارچ های وحشی، زمینه را برای گسترش چشمگیر درک ما از این مواد بیوشیمیایی مهم و نقش آنها در سلامت و پیشگیری از بیماری ها فراهم می کند. ویژگیهای کلیدی فناوریهای عمده نگهداری و فرآوری قارچهای وحشی و اثرات آنها بر فراهمی زیستی و ارزش غذایی قارچها را بررسی میکند طبقهبندی کلاسیک و طبقهبندی ژنتیکی قارچها را ارائه میکند اجزای مختلف موجود در قارچها و فعالیتهای بیولوژیکی و سلامت آنها را مورد بحث قرار میدهد. ویژگی قارچ ها به دلیل وجود این اجزای زیست فعال بررسی کاربردهای قارچ در کاهش آلودگی محیطی استراتژی های مختلف کشت قارچ های خوراکی و دارویی را پوشش می دهد همچنین نقش قارچ ها در تخریب ترکیبات بیگانه بیگانه و همچنین کاهش آفت کش ها را بررسی می کند. . در این مقاله استفاده از قارچهای وحشی در مدیریت ضایعات و کشت قارچ وحشی با استفاده از بقایای زیست توده لیگنوسلولزی به عنوان بستر مورد بحث قرار میگیرد. این کتاب باید مورد توجه مخاطبان وسیع و متنوعی از محققان دانشگاهی، صنعتی، متخصصان تغذیه، متخصصان تغذیه، دانشمندان علوم غذایی، کشاورزان و تنظیمکنندهها باشد.
tag : دانلود کتاب قارچ های وحشی: ویژگی ها، تغذیه و فرآوری , Download قارچ های وحشی: ویژگی ها، تغذیه و فرآوری , دانلود قارچ های وحشی: ویژگی ها، تغذیه و فرآوری , Download Wild Mushrooms: Characteristics, Nutrition, and Processing Book , قارچ های وحشی: ویژگی ها، تغذیه و فرآوری دانلود , buy قارچ های وحشی: ویژگی ها، تغذیه و فرآوری , خرید کتاب قارچ های وحشی: ویژگی ها، تغذیه و فرآوری , دانلود کتاب Wild Mushrooms: Characteristics, Nutrition, and Processing , کتاب Wild Mushrooms: Characteristics, Nutrition, and Processing , دانلود Wild Mushrooms: Characteristics, Nutrition, and Processing , خرید Wild Mushrooms: Characteristics, Nutrition, and Processing , خرید کتاب Wild Mushrooms: Characteristics, Nutrition, and Processing ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.