توضیحات
This third book in the Trilogy of Traditional Foods, part of the ISEKI Food Series, covers the beneficial properties of functional foods from across the world. The volume is divided into four sections that address different key topics in the area of study.
Part I provides a general overview of the material, with chapters on functional aspects of antioxidants and probiotics in traditional food. This section also includes chapters on the potential health benefits of Thai, Slovak and Turkish traditional foods. Part II contains eight chapters on cereal-based foods, including chapters on Carob flour, products from Mexican Chia, and the ancient grain Caahua. Part III is devoted to plant based foods and includes chapters on dates from Israel, medical properties of cactus products from Mexico, beneficial properties of Mastic gum from the Greek island Chios, and the properties of Argan oil from Morocco. Part IV focuses on Honey and Beverages, with chapters on functional and nutritional properties of honey and the properties of Camellia tea, as well as the Spanish drink Horchata De Chufa.
The purpose of the book is to describe and sometimes evaluate properties of foods that native consumers have believed to be beneficial. All chaptersare written by practicing Food Scientists or Engineers but are written with the interested general public in mind.The book should cater to the practicing food professional as well as all who are interested in beneficial properties of traditional foods.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
این کتاب سوم در سه گانه غذاهای سنتی ، بخشی از سری مواد غذایی ISEKI ، خواص مفید غذاهای کاربردی را از سراسر جهان پوشش می دهد. این حجم به چهار بخش تقسیم می شود که مباحث کلیدی مختلف در حوزه مطالعه را نشان می دهد.
قسمت اول یک مرور کلی از مواد را ارائه می دهد ، با فصل هایی در مورد جنبه های عملکردی آنتی اکسیدان ها و پروبیوتیک ها در غذاهای سنتی. این بخش همچنین شامل فصل هایی در مورد مزایای بالقوه سلامتی غذاهای سنتی تایلندی ، اسلواکی و ترکیه است. قسمت دوم شامل هشت فصل در مورد غذاهای غلات ، از جمله فصول مربوط به آرد کربوهیدرات ، محصولاتی از چیا مکزیکی و کااهوا دانه باستانی است. قسمت سوم به غذاهای مبتنی بر گیاه اختصاص داده شده است و شامل فصل هایی در تاریخ از اسرائیل ، خواص پزشکی محصولات کاکتوس از مکزیک ، خواص مفید آدامس ماستیک از Chios جزیره یونانی و خواص روغن آرگان از مراکش است. قسمت چهارم روی عسل و نوشیدنی ها تمرکز دارد ، با فصول مربوط به خواص عملکردی و غذایی عسل و خواص چای کاملی و همچنین نوشیدنی اسپانیایی Horchata de Chufa. غذاهایی که مصرف کنندگان بومی به اعتقاد آنها مفید هستند. تمام فصل هایی که توسط دانشمندان یا مهندسان مواد غذایی نوشته شده اند اما با توجه به افراد علاقه مند در ذهن نوشته شده اند. این کتاب باید به متخصص مواد غذایی تمرین کننده و همچنین همه کسانی که علاقه مند به خواص مفید غذاهای سنتی هستند ، تهیه کند.
< /P>
tag : دانلود کتاب خواص عملکردی غذاهای سنتی , Download خواص عملکردی غذاهای سنتی , دانلود خواص عملکردی غذاهای سنتی , Download Functional Properties of Traditional Foods Book , خواص عملکردی غذاهای سنتی دانلود , buy خواص عملکردی غذاهای سنتی , خرید کتاب خواص عملکردی غذاهای سنتی , دانلود کتاب Functional Properties of Traditional Foods , کتاب Functional Properties of Traditional Foods , دانلود Functional Properties of Traditional Foods , خرید Functional Properties of Traditional Foods , خرید کتاب Functional Properties of Traditional Foods ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.