توضیحات
With global inequalities becoming more pronounced, ingredient costs climbing, and global warming a major political issue, food producers must now address environmental concerns, social responsibility and economic viability when designing their food processing techniques for the future. Sustainable food processing is all about finding new ways of meeting present needs without comprising future viability, given constantly changing economic and environmental conditions. This is not just a corporate social responsibility issue, but relates directly to efficiency, cost-saving and profitability, and so the food industry must increasingly embrace sustainable food processing in order to succeed.
This book provides a comprehensive overview on both economic sustainability and environmental concerns relating to food processing. It promotes ways of increasing sustainability in all the major sectors of the food industry, and will establish itself as a standard reference book on sustainable food processing. It will be of great interest to academic and industrial professionals.
Opening chapters cover the concept and principles of sustainable food processing, with reference to various food processing sectors (dairy, meat, seafood, grain, fruit and vegetables). Further chapters on brewing, cold chain, consumption and packaging provide a comprehensive guide to making these key processes more sustainable. Issues such as cleaning, sanitation, and carbon footprint are discussed, before dedicated chapters covering energy and water consumption in the food industry address economic sustainability. Environmental impact assessment and food processing, waste utilization, risk assessment, and regulatory and legislative issues are also addressed.
Contributors include a combination of leading academic and industrial experts, to provide informed and industrially relevant perspectives on these topics.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
با آشکارتر شدن نابرابریهای جهانی، افزایش هزینههای مواد، و گرمایش جهانی یک مسئله سیاسی عمده، تولیدکنندگان مواد غذایی باید در هنگام طراحی تکنیکهای فرآوری مواد غذایی خود برای آینده، به نگرانیهای زیستمحیطی، مسئولیت اجتماعی و دوام اقتصادی توجه کنند. فرآوری پایدار مواد غذایی همه چیز در مورد یافتن راه های جدید برای رفع نیازهای فعلی بدون احتساب قابلیت زنده ماندن در آینده، با توجه به شرایط اقتصادی و محیطی در حال تغییر است. این فقط یک موضوع مسئولیت اجتماعی شرکتی نیست، بلکه مستقیماً به کارایی، صرفه جویی در هزینه و سودآوری مربوط می شود، بنابراین صنعت غذا باید به طور فزاینده ای از پردازش پایدار مواد غذایی برای موفقیت استفاده کند.
این کتاب مروری جامع در مورد هر دو اقتصادی ارائه می دهد. پایداری و نگرانی های زیست محیطی مربوط به فرآوری مواد غذایی. راههای افزایش پایداری را در تمام بخشهای اصلی صنایع غذایی ترویج میکند و خود را به عنوان یک کتاب مرجع استاندارد در مورد پردازش پایدار مواد غذایی معرفی میکند. برای متخصصان دانشگاهی و صنعتی بسیار جالب خواهد بود.
فصلهای افتتاحیه مفهوم و اصول پردازش پایدار مواد غذایی را با اشاره به بخشهای مختلف فرآوری مواد غذایی (لبنیات، گوشت، غذاهای دریایی، غلات، میوهها و سبزیجات) پوشش میدهند. ). فصل های بیشتر در مورد دم کردن، زنجیره سرد، مصرف و بسته بندی راهنمای جامعی برای پایدارتر کردن این فرآیندهای کلیدی ارائه می دهد. مسائلی مانند تمیز کردن، بهداشت، و ردپای کربن مورد بحث قرار می گیرد، قبل از اینکه فصل های اختصاصی که مصرف انرژی و آب در صنایع غذایی را پوشش می دهند، به پایداری اقتصادی بپردازند. ارزیابی اثرات زیستمحیطی و فرآوری مواد غذایی، استفاده از ضایعات، ارزیابی خطر، و مسائل نظارتی و قانونی نیز مورد توجه قرار میگیرد.
همکاران شامل ترکیبی از کارشناسان برجسته دانشگاهی و صنعتی برای ارائه دیدگاههای آگاهانه و مرتبط صنعتی در مورد این موضوعات هستند. .
tag : دانلود کتاب پردازش پایدار مواد غذایی , Download پردازش پایدار مواد غذایی , دانلود پردازش پایدار مواد غذایی , Download Sustainable Food Processing Book , پردازش پایدار مواد غذایی دانلود , buy پردازش پایدار مواد غذایی , خرید کتاب پردازش پایدار مواد غذایی , دانلود کتاب Sustainable Food Processing , کتاب Sustainable Food Processing , دانلود Sustainable Food Processing , خرید Sustainable Food Processing , خرید کتاب Sustainable Food Processing ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.