توضیحات
From the Latin aqua (water) and faba (beans), aquafaba is the cooking liquid found in tinned beans and other legumes like chickpeas or the liquid left over from cooking your own. It can be used to replace egg whites in many sweet and savory recipes. Its unique mix of starches, proteins, fiber and sugars, which are left in the water after cooking, gives aquafaba a wide range of emulsifying, foaming, binding and thickening properties, making it the perfect ingredient in vegan cooking or recipes for those who have egg allergies. Its amazing to think that this precious liquid that we all threw down the sink could have such incredible properties? This is a real culinary revolution. The authors give all the secrets of aquafaba; how to make your own at home with just chickpeas and water and then how to use it in a dazzling array of recipes. Aquafaba beaten with a whisk produces a mountain of snowy white, giving volume to your muffins, and binding in your pasta. At last for vegans, lemon meringue pie, mousses, mayonnaise, macaroons and meringues are on the menu. Sbastien and Laura have thought of everything. Having created your aquafaba there are even a collection of recipes at the end of the book which use those cooked chickpeas to make hummus, falafels and curries.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
از لاتین aqua (آب) و faba (لوبیا)، aquafaba مایع پخت و پز است که در لوبیاهای کنسرو شده و سایر حبوبات مانند نخود یا مایع باقی مانده از پختن خودتان یافت می شود. می توان از آن برای جایگزینی سفیده تخم مرغ در بسیاری از دستور العمل های شیرین و خوش طعم استفاده کرد. ترکیب منحصربهفرد آن از نشاسته، پروتئین، فیبر و قندها که پس از پخت در آب باقی میمانند، به آکوافابا طیف وسیعی از خواص امولسیونکننده، کفکننده، اتصالدهنده و غلیظکننده میدهد و آن را به مادهای عالی در آشپزی وگان یا دستور العملها برای کسانی که این کار را انجام میدهند تبدیل میکند. آلرژی به تخم مرغ شگفت انگیز است که فکر کنیم این مایع گرانبها که همه ما در سینک انداختیم می تواند چنین خواص باورنکردنی داشته باشد؟ این یک انقلاب آشپزی واقعی است. نویسندگان تمام اسرار aquafaba را بیان می کنند. چگونه در خانه فقط با نخود و آب درست کنید و سپس چگونه از آن در مجموعه ای خیره کننده از دستور العمل ها استفاده کنید. آکوافابا که با همزن بزنید کوهی از سفید برفی تولید میکند که به کلوچههایتان حجم میدهد و در ماکارونی شما چسبانده میشود. در نهایت برای وگان ها، پای مرنگ لیمویی، موس، سس مایونز، ماکارون و مرنگ در منو هستند. سباستین و لورا به همه چیز فکر کرده اند. پس از ایجاد آکوافابای خود، حتی مجموعه ای از دستور العمل ها در انتهای کتاب وجود دارد که از نخود پخته شده برای تهیه هوموس، فلافل و کاری استفاده می کند.
tag : دانلود کتاب Aquafaba: آشپزی وگان بدون تخم مرغ با استفاده از جادوی آب نخود , Download Aquafaba: آشپزی وگان بدون تخم مرغ با استفاده از جادوی آب نخود , دانلود Aquafaba: آشپزی وگان بدون تخم مرغ با استفاده از جادوی آب نخود , Download Aquafaba: Vegan Cooking without Eggs using the Magic of Chickpea Water Book , Aquafaba: آشپزی وگان بدون تخم مرغ با استفاده از جادوی آب نخود دانلود , buy Aquafaba: آشپزی وگان بدون تخم مرغ با استفاده از جادوی آب نخود , خرید کتاب Aquafaba: آشپزی وگان بدون تخم مرغ با استفاده از جادوی آب نخود , دانلود کتاب Aquafaba: Vegan Cooking without Eggs using the Magic of Chickpea Water , کتاب Aquafaba: Vegan Cooking without Eggs using the Magic of Chickpea Water , دانلود Aquafaba: Vegan Cooking without Eggs using the Magic of Chickpea Water , خرید Aquafaba: Vegan Cooking without Eggs using the Magic of Chickpea Water , خرید کتاب Aquafaba: Vegan Cooking without Eggs using the Magic of Chickpea Water ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.