توضیحات
Just a century ago, cheese was still a relatively regional and European phenomenon, and cheese making techniques were limited by climate, geography, and equipment. But modern technology along with the recent artisanal renaissance has opened up the diverse, time-honored, and dynamic world of cheese to enthusiasts willing to take its humble fundamentalsmilk, starters, coagulants, and saltand transform them into complex edibles.
Artisan Cheese Making at Home is the most ambitious and comprehensive guide to home cheese making, filled with easy-to-follow instructions for making mouthwatering cheese and dairy items. Renowned cooking instructor Mary Karlin has spent years working alongside the countrys most passionate artisan cheese producerscooking, creating, and learning the nuances of their trade. She presents her findings in this lavishly illustrated guide, which features more than eighty recipes for a diverse range of cheeses: from quick and satisfying Mascarpone and Queso Blanco to cultured products like Crme Frache and Yogurt to flavorful selections like Saffron-Infused Manchego, Irish-Style Cheddar, and Bloomy Blue Log Chvre.
Artisan Cheese Making at Home begins with a primer covering milks, starters, cultures, natural coagulants, and bacteriaeverything the beginner needs to get started. The heart of the book is a master class in home cheese making: building basic skills with fresh cheeses like ricotta and working up to developing and aging complex mold-ripened cheeses. Also covered are techniques and equipment, including drying, pressing, and brining, as well as molds and ripening boxes. Last but not least, there is a full chapter on cooking with cheese that includes more than twenty globally-influenced recipes featuring the finished cheeses, such as Goat Cheese and Chive Fallen Souffls with Herb-Citrus Vinaigrette and Blue Cheese, Bacon, and Pear Galette.
Offering an approachable exploration of the alchemy of this extraordinary food, Artisan Cheese Making at Home proves that hand-crafting cheese is not only achievable, but also a fascinating and rewarding process.ترجمه ماشینی :
فقط یک قرن پیش ، پنیر هنوز یک پدیده نسبتاً منطقه ای و اروپایی بود و تکنیک های ساخت پنیر توسط آب و هوا ، جغرافیا و تجهیزات محدود بود. اما فناوری مدرن به همراه رنسانس هنری اخیر ، دنیای متنوع ، با افتخار و پویا پنیر پنیر را به علاقه مندان باز کرده است که مایلند اصول فروتنانه خود را ، مبتدیان ، انعقاد ، و Saltand تبدیل کنند. > ساخت پنیر صنعتگر در خانه جاه طلب ترین و جامع ترین راهنمای تهیه پنیر خانگی است ، پر از دستورالعمل های آسان برای ساخت پنیر و لبنیات. ماری کارلین ، مربی مشهور آشپزی ، سالها را در کنار حومه شهر پرشور ترین تولیدکنندگان پنیر صنعتگر صرف کرده است ، ایجاد و یادگیری تفاوت های ظریف تجارت آنها. او یافته های خود را در این راهنمای پرشکوه مصور ارائه می دهد ، که بیش از هشتاد دستور العمل برای طیف متنوعی از پنیرها را در بر می گیرد: از ماسکارپون سریع و رضایت بخش بلانکو گرفته تا محصولات کشت شده مانند CRME Frache و ماست گرفته تا انتخاب های طعم دار مانند Manchego با زایفر به ایرلندی ، ایرلندی- ایرلندی سبک چدار ، و chvre log bluomy bluomy. قلب این کتاب یک کلاس اصلی در ساخت پنیر خانگی است: ساختن مهارت های اساسی با پنیرهای تازه مانند ریکوتا و کار برای توسعه و پیری پنیرهای پیچیده شده با قالب. همچنین تکنیک ها و تجهیزات از جمله خشک کردن ، فشار دادن و آبگیری و همچنین قالب ها و جعبه های رسیدن پوشانده شده است. نکته آخر اینکه یک فصل کامل در مورد پخت و پز با پنیر وجود دارد که شامل بیش از بیست دستور العمل تحت تأثیر جهانی است که شامل پنیرهای به پایان رسیده ، مانند پنیر بز و سوفل های سقوط شده با گیاه گیاهی گیاهی و پنیر آبی ، بیکن ، بیکن و گالت گلی است.
ارائه اکتشافی قابل دسترسی از کیمیاگری این غذای خارق العاده ، تولید پنیر صنعتگر در خانه ثابت می کند که پنیر دست ساز نه تنها قابل دستیابی است ، بلکه یک روند جذاب و با ارزش است.
tag : دانلود کتاب ساخت پنیر صنعتگر در خانه: تکنیک ها و دستور العمل هایی برای تسلط بر پنیرهای کلاس جهانی , Download ساخت پنیر صنعتگر در خانه: تکنیک ها و دستور العمل هایی برای تسلط بر پنیرهای کلاس جهانی , دانلود ساخت پنیر صنعتگر در خانه: تکنیک ها و دستور العمل هایی برای تسلط بر پنیرهای کلاس جهانی , Download Artisan Cheese Making at Home: Techniques & Recipes for Mastering World-Class Cheeses Book , ساخت پنیر صنعتگر در خانه: تکنیک ها و دستور العمل هایی برای تسلط بر پنیرهای کلاس جهانی دانلود , buy ساخت پنیر صنعتگر در خانه: تکنیک ها و دستور العمل هایی برای تسلط بر پنیرهای کلاس جهانی , خرید کتاب ساخت پنیر صنعتگر در خانه: تکنیک ها و دستور العمل هایی برای تسلط بر پنیرهای کلاس جهانی , دانلود کتاب Artisan Cheese Making at Home: Techniques & Recipes for Mastering World-Class Cheeses , کتاب Artisan Cheese Making at Home: Techniques & Recipes for Mastering World-Class Cheeses , دانلود Artisan Cheese Making at Home: Techniques & Recipes for Mastering World-Class Cheeses , خرید Artisan Cheese Making at Home: Techniques & Recipes for Mastering World-Class Cheeses , خرید کتاب Artisan Cheese Making at Home: Techniques & Recipes for Mastering World-Class Cheeses ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.