دانلود کتاب Caffeine: Chemistry, Analysis, Function and Effects – کافئین: شیمی، تجزیه و تحلیل، عملکرد و اثرات

Caffeine is known to stimulate the central nervous system but what other functions does it have? This book covers the latest scientific knowledge in a uniquely structured format and is specifically designed to link chemistry with health and nutrition to provide a broad, appealing book. Coverage begins with caffeine in relation to nutrition focussing on beverages, then concentrates on chemistry, crystal structures of complexes in caffeine and biochemistry. In the analysis chapters, assays are conducted by LC-MS, capillary electrophoresis, automated flow methods and immunoassay methods. The effects of caffeine on the brain, cognitive performance, sleep, oxidative damage, exercise and pulmonary function are all considered in the closing section of the book. Delivering high quality information, this book will be of benefit to anyone researching this area of health and nutritional science. It will bridge scientific disciplines so that the information is more meaningful and applicable to health in general. Part of a series of books, it is specifically designed for chemists, analytical scientists, forensic scientists, food scientists, dieticians and health care workers, nutritionists, toxicologists and research academics. Due to its interdisciplinary nature it could also be suitable for lecturers and teachers in food and nutritional sciences and as a college or university library reference guide.

کافئین به عنوان تحریک کننده سیستم عصبی مرکزی شناخته شده است، اما چه عملکردهای دیگری دارد؟ این کتاب آخرین دانش علمی را در قالب ساختاری منحصربه‌فرد پوشش می‌دهد و به طور خاص طراحی شده است تا شیمی را با سلامت و تغذیه پیوند دهد تا کتابی گسترده و جذاب ارائه دهد. پوشش با کافئین در رابطه با تغذیه با تمرکز بر نوشیدنی ها شروع می شود، سپس بر روی شیمی، ساختارهای کریستالی مجتمع ها در کافئین و بیوشیمی متمرکز می شود. در فصل‌های تحلیل، سنجش‌ها با LC-MS، الکتروفورز مویرگی، روش‌های جریان خودکار و روش‌های ایمونواسی انجام می‌شوند. اثرات کافئین بر مغز، عملکرد شناختی، خواب، آسیب اکسیداتیو، ورزش و عملکرد ریوی همه در بخش پایانی کتاب در نظر گرفته شده است. این کتاب با ارائه اطلاعات با کیفیت بالا برای هر کسی که در این زمینه از علوم بهداشتی و تغذیه تحقیق می کند مفید خواهد بود. این رشته‌های علمی را پل می‌کند تا اطلاعات به طور کلی برای سلامت معنادارتر و قابل استفاده‌تر باشد. بخشی از مجموعه ای از کتاب ها، به طور خاص برای شیمیدانان، دانشمندان تحلیلی، دانشمندان پزشکی قانونی، دانشمندان علوم غذایی، متخصصان تغذیه و کارکنان مراقبت های بهداشتی، متخصصان تغذیه، سم شناسان و دانشگاهیان محقق طراحی شده است. به دلیل ماهیت بین رشته ای آن می تواند برای مدرسان و معلمان علوم غذایی و تغذیه و به عنوان راهنمای مرجع کتابخانه کالج یا دانشگاه مناسب باشد.