توضیحات
‘The book contains twenty three chapters written by experts on the subject is structured in two parts: the first one describes the role of the latest developments in analytical and bioanalytical techniques, and the second one deals with the most innovative applications and issues in food analysis. The two first introductory chapters about sampling technique, from basic one to the most recent advances, which is still a food challenge because is responsible of the quality and assurance of the analysis, and on data analysis and chemometrics are followed by a review of the most recently applied techniques in process (on-line) control and in laboratories for the analysis of major or minor compounds of food. These techniques ranged from the non-invasive and non-destructive ones, such as infrared spectroscopy, magnetic resonance and ultrasounds, to emerging areas as nanotechnology, biosensors and electronic noses and tongues, including those already well-established in food analysis, such as chromatographic and electrophoretic techniques. These chapters also include two important tools for solving problems in chemical and biological analysis such as mass spectrometry and molecular-based techniques’–;Part I. Abalytical techniques. Basics and advances in sampling and sample preparation / Lourdes Ramos — Data analysis and chemometrics / Paolo Oliveri, Michele Forina — Near-infrared, mid-infrared and Raman spectroscopy / Ouissam Abbas, Pierre Dardenne, Vincent Baeten — Nuclear magnetic resonance / Photis Dais, Apostolos Spyros — Low intensity ultrasound / Yolanda Pico — The applications of nanotechnology / Nelsi Sozer, Jozef Kokini — Microfluidic devices: biosensors / Marinella Farr, Lina Kantiani, Dami Barcel — Electronic noses and tongues / M. Stella Cosio, Simona Benedetti, Matteo Scampicchio — Mass spectrometry / George Kaklamanos, Eugenio Aprea, Georgios Theodoridis — Liquid chromatography / YA. I. Yashin, A. YA. Yashin — Gas chromatography / Chiara Cordero [and others] — Electrophoresis / James M. Karlinsey — Molecular techniques / Anu Singh [and others] — Part II. Applications. Traceability / Esther Kok [and others] — Food authenticity and fraud / Romdhane Karoui — Food proteomics / Lisa Elviri, Monica Mattarozzi — Nutritional supplements / Myriam Malet-Martino, Robert Martino, Pierre-Antoine Bonnet — A particular case of novel food: genetically modified organisms / Virginia Garca-Caas, Alejandro Cifuentes — Flavors and odors / Barbara D’acampora [and others] — Emerging contaminants / Yolanda Pico, Marinella Farr, Damia Barcel — Allergens / Linda Monaci, Angelo Visconti — Metal speciation / Ashok Kumar Malik, Varinder Kaur, Sumati Kumar — Readionuclides / Franca Carini.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
این کتاب شامل بیست و سه فصل است که توسط متخصصان این موضوع نوشته شده است و در دو بخش ساختار یافته است: فصل اول نقش آخرین پیشرفتها در تکنیکهای تحلیلی و زیست تحلیلی را توضیح میدهد و فصل دوم به مبتکرانهترین کاربردها و مسائل در تجزیه و تحلیل مواد غذایی میپردازد. . دو فصل مقدماتی در مورد تکنیک نمونه برداری، از ابتدایی تا آخرین پیشرفت ها، که هنوز یک چالش غذایی است زیرا مسئول کیفیت و اطمینان تجزیه و تحلیل است، و در مورد تجزیه و تحلیل داده ها و شیمی سنجی با مروری بر اکثر موارد دنبال می شود. اخیراً تکنیکهایی در کنترل فرآیند (آنلاین) و در آزمایشگاهها برای تجزیه و تحلیل ترکیبات اصلی یا جزئی مواد غذایی استفاده شده است. این تکنیکها از روشهای غیرتهاجمی و غیرمخرب مانند طیفسنجی فروسرخ، تشدید مغناطیسی و اولتراسوند تا حوزههای نوظهور مانند فناوری نانو، حسگرهای زیستی و بینیها و زبانهای الکترونیکی، از جمله آنهایی که قبلاً در آنالیز مواد غذایی به خوبی تثبیت شدهاند، مانند کروماتوگرافی، متغیر بودند. و تکنیک های الکتروفورتیک این فصل ها همچنین شامل دو ابزار مهم برای حل مسائل در تجزیه و تحلیل شیمیایی و بیولوژیکی مانند طیف سنجی جرمی و تکنیک های مبتنی بر مولکولی هستند. مبانی و پیشرفت در نمونه گیری و آماده سازی نمونه / لورد راموس — تجزیه و تحلیل داده ها و شیمی سنجی / پائولو اولیوری، میشل فورینا — طیف سنجی فروسرخ نزدیک، مادون قرمز میانی و رامان / اویسام عباس، پیر داردن، وینسنت باتن – تشدید مغناطیسی هسته ای / Photis Dais، Apostolos Spyros — اولتراسوند با شدت کم / Yolanda Pico — کاربردهای نانوتکنولوژی / Nelsi Sozer، Jozef Kokini — دستگاه های میکروفلوئیدی: بیوسنسورها / Marinella Farr، Lina Kantiani، Dami Barcel — بینی و زبان های الکترونیکی / M. Stella کوزیو، سیمونا بندیتی، ماتئو اسکامپیکیو — طیف سنجی جرمی / جورج کاکلامانوس، اوجنیو آپرا، جورجیوس تئودوریدیس — کروماتوگرافی مایع / YA. I. Yashin، A. YA. یاشین — کروماتوگرافی گازی / کیارا کوردرو [و دیگران] — الکتروفورز / جیمز ام. کارلینزی — تکنیک های مولکولی / آنو سینگ [و دیگران] — قسمت دوم. برنامه های کاربردی. قابلیت ردیابی / استر کوک [و دیگران] — اصالت غذایی و تقلب / رامدان کاروی — پروتئومیکس غذایی / لیزا الویری، مونیکا ماتاروزی — مکمل های غذایی / میریام مالت-مارتینو، رابرت مارتینو، پیر-آنتوان بونت – مورد خاصی از غذای جدید: ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی / ویرجینیا گارکا کاس، آلخاندرو سیفوئنتس — طعم ها و بوها / باربارا داکامپورا [و دیگران] — آلاینده های نوظهور / یولاندا پیکو، مارینلا فار، دامیا بارسل — آلرژن ها / لیندا موناچی، آنجلو ویسکونتی — گونه زایی فلزی / آشوک کومار مالیک، واریندر کائور، سوماتی کومار — ردیونوکلیدس / فرانکا کارینی.
tag : دانلود کتاب تجزیه و تحلیل شیمیایی مواد غذایی: تکنیک ها و کاربردها , Download تجزیه و تحلیل شیمیایی مواد غذایی: تکنیک ها و کاربردها , دانلود تجزیه و تحلیل شیمیایی مواد غذایی: تکنیک ها و کاربردها , Download Chemical Analysis of Food: Techniques and Applications Book , تجزیه و تحلیل شیمیایی مواد غذایی: تکنیک ها و کاربردها دانلود , buy تجزیه و تحلیل شیمیایی مواد غذایی: تکنیک ها و کاربردها , خرید کتاب تجزیه و تحلیل شیمیایی مواد غذایی: تکنیک ها و کاربردها , دانلود کتاب Chemical Analysis of Food: Techniques and Applications , کتاب Chemical Analysis of Food: Techniques and Applications , دانلود Chemical Analysis of Food: Techniques and Applications , خرید Chemical Analysis of Food: Techniques and Applications , خرید کتاب Chemical Analysis of Food: Techniques and Applications ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.