توضیحات
Chicago began as a frontier town on the edge of white settlement and diverse indigenous populations. In this environment, cultures mixed, and many of the storefront ethnic restaurants catered specifically to passengers transferring from train to train between one of the five major downtown railroad stations. Becoming the second largest city in the US in 1890, Chicago itself and its immediate surrounding area was also the site of agriculture, both producing food for the city and for shipment elsewhere. Block and Rosing tell a story of not just culture, economics, and innovation, but also a history of regulation and regulators, and reveal Chicago to be one of the foremost eating destinations in the country.;Introduction — The material resources: land, water, and air — Indigenous foodways of Chicago — Migration and the making of Chicago foodways — Markets and retail — From frontier town to industrial and commercial food capital — Eating at the meeting place: a short history of Chicago’s restaurants — Chicago street food, recipes, and cookbooks.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
شیکاگو به عنوان یک شهر مرزی در حاشیه سکونتگاه های سفیدپوست و جمعیت های بومی متنوع آغاز شد. در این محیط، فرهنگها با هم مخلوط شدند و بسیاری از رستورانهای قومی در ویترین فروشگاهها به طور خاص به مسافرانی که از قطاری به قطار دیگر بین یکی از پنج ایستگاه اصلی راهآهن مرکز شهر جابهجا میشدند، غذا میدادند. شیکاگو که در سال 1890 به دومین شهر بزرگ ایالات متحده تبدیل شد، خود و منطقه اطراف آن محل کشاورزی بود، هم برای شهر و هم برای حمل و نقل به جاهای دیگر غذا تولید می کرد. Block and Rosing داستانی نه تنها از فرهنگ، اقتصاد و نوآوری، بلکه تاریخچه مقررات و تنظیمکنندهها را روایت میکند و شیکاگو را به عنوان یکی از مهمترین مقاصد غذا خوردن در کشور نشان میدهد.؛ مقدمه – منابع مادی: زمین، آب و هوا — غذاهای بومی شیکاگو — مهاجرت و ساخت غذاهای شیکاگو — بازارها و خرده فروشی — از شهر مرزی تا سرمایه غذایی صنعتی و تجاری — غذا خوردن در محل ملاقات: تاریخچه کوتاهی از رستوران های شیکاگو – – غذاهای خیابانی شیکاگو، دستور العمل ها و کتاب های آشپزی.
tag : دانلود کتاب شیکاگو: بیوگرافی غذایی , Download شیکاگو: بیوگرافی غذایی , دانلود شیکاگو: بیوگرافی غذایی , Download Chicago: a food biography Book , شیکاگو: بیوگرافی غذایی دانلود , buy شیکاگو: بیوگرافی غذایی , خرید کتاب شیکاگو: بیوگرافی غذایی , دانلود کتاب Chicago: a food biography , کتاب Chicago: a food biography , دانلود Chicago: a food biography , خرید Chicago: a food biography , خرید کتاب Chicago: a food biography ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.