توضیحات
This comprehensive, illustrated reference offers the essential building blocks and recipes for working with chocolate in the home kitchen. This cooking school in book form opens with 100 step-by-step techniques: chocolate basics (tempering, ganaches, pralines), candy fillings, decorations, doughs, creams and mousses, ice cream and sorbet, sauces, and bakers secrets. Each method is explained in text and photographs; fourteen are further clarified on the ninety-minute DVD.
Organized into nine sections, 100 recipes are simplified for the home cook: classics (Sachertorte, pro fiteroles, molten chocolate cake), tarts (chocolate-pear, nut-caramel), snacks (macaroons, waffles, brownies, choco-ginger churros), frozen desserts, special occasions (dark chocolate fondue, hazelnut-praline Yule log), and candy (truffles, lollipops, coconut bars).
Each recipe is graded with a three-star rating so the home chef can gauge its complexity. Cross references to techniques, DVD footage, glossary terms, and complementary recipes make navigation easy. The volume includes practical resources: visual dictionaries of kitchen equipment and common ingredients; tips for conserving chocolate; a guide to dark, milk, and white chocolate and the importance of cocoa content; and a detailed index.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
این مرجع جامع و مصور بلوکهای ساختمانی ضروری و دستور العملهای کار با شکلات در آشپزخانه خانه را ارائه میدهد. این آموزشگاه آشپزی در قالب کتاب با 100 تکنیک گام به گام آغاز می شود: اصول اولیه شکلات (تمپر کردن، گاناش، پرالین)، پر کردن آب نبات، تزئینات، خمیر، خامه و موس، بستنی و شربت، سس، و اسرار نانوایی ها. هر روش در متن و عکس توضیح داده شده است. چهارده مورد در دی وی دی نود دقیقه ای بیشتر توضیح داده شده است.
در نه بخش سازماندهی شده است، 100 دستور غذا برای آشپز خانگی ساده شده است: کلاسیک (Sachertorte، pro fiteroles، کیک شکلاتی مذاب)، تارت (شکلات گلابی، آجیل-کارامل) تنقلات (ماکارون، وافل، براونی، چورو choco-ginger)، دسرهای یخ زده، مناسبت های خاص (فوندو شکلات تیره، چوب فندقی-پرالین فندقی) و آب نبات (ترافل، آب نبات چوبی، نوار نارگیل).
هر دستور غذا با سه ستاره درجه بندی می شود تا سرآشپز خانه بتواند پیچیدگی آن را بسنجد. ارجاعات متقابل به تکنیک ها، فیلم دی وی دی، اصطلاحات واژه نامه، و دستور العمل های مکمل، ناوبری را آسان می کند. این جلد شامل منابع عملی است: فرهنگ لغت بصری تجهیزات آشپزخانه و مواد تشکیل دهنده رایج. نکاتی برای حفظ شکلات؛ راهنمای شکلات تیره، شیری و سفید و اهمیت محتوای کاکائو؛ و یک فهرست دقیق.
tag : دانلود کتاب آشپزی با شکلات: دستور العمل ها و تکنیک های ضروری , Download آشپزی با شکلات: دستور العمل ها و تکنیک های ضروری , دانلود آشپزی با شکلات: دستور العمل ها و تکنیک های ضروری , Download Cooking with Chocolate: Essential Recipes and Techniques Book , آشپزی با شکلات: دستور العمل ها و تکنیک های ضروری دانلود , buy آشپزی با شکلات: دستور العمل ها و تکنیک های ضروری , خرید کتاب آشپزی با شکلات: دستور العمل ها و تکنیک های ضروری , دانلود کتاب Cooking with Chocolate: Essential Recipes and Techniques , کتاب Cooking with Chocolate: Essential Recipes and Techniques , دانلود Cooking with Chocolate: Essential Recipes and Techniques , خرید Cooking with Chocolate: Essential Recipes and Techniques , خرید کتاب Cooking with Chocolate: Essential Recipes and Techniques ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.