توضیحات
The objective of this book is to provide a scientific background to dairy microbiology by re-examining the basic concepts of general food microbiology and the microbiology of raw milk while offering a practical approach to the following aspects: well-known and newfound pathogens that are of major concern to the dairy industry.
Topics addressed include Cronobactersakazakii and its importance to infant formula milk or Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis (MAP) that might be connected to chronic human diseases (Crohns), the role of dairy starter cultures in manufacturing fermented dairy products, developing novel functional dairy products through the incorporation of probiotic strains, insights in the field of molecular methods for microbial identification, and controlling dairy pathogens owing to the compulsory application of food safety management systems (FSMS) to the dairy industry.
The book will provide dairy professionals and students alike the latest information on this vast topic.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
هدف از این کتاب ارائه پیش زمینه علمی برای میکروبیولوژی لبنی با بررسی مجدد مفاهیم اساسی میکروبیولوژی غذایی عمومی و میکروبیولوژی شیر خام در حالی که یک رویکرد عملی به جنبه های زیر ارائه می دهد: عوامل بیماری زا مشهور و تازه این نگرانی عمده برای صنعت لبنیات است.
مباحث خطاب شده شامل cronobactersakazakii و اهمیت آن برای شیر فرمول نوزاد یا mycobacterium avium زیر گونه ها paratuberculosis (نقشه) که ممکن است به بیماریهای مزمن انسانی (CROHNS) وصل شود ، نقش کشتهای استارت لبنیات در تولید محصولات لبنی تخمیر شده ، تولید محصولات لبنی عملکردی جدید از طریق ترکیب سویه های پروبیوتیکی ، بینش در زمینه روشهای مولکولی برای شناسایی میکروبی ، و کنترل پاتوژنهای لبنی به دلیل کاربرد اجباری سیستم های مدیریت ایمنی مواد غذایی (FSM) در صنعت لبنیات. این موضوع گسترده
tag : دانلود کتاب میکروبیولوژی لبنی: یک رویکرد عملی , Download میکروبیولوژی لبنی: یک رویکرد عملی , دانلود میکروبیولوژی لبنی: یک رویکرد عملی , Download Dairy Microbiology: A Practical Approach Book , میکروبیولوژی لبنی: یک رویکرد عملی دانلود , buy میکروبیولوژی لبنی: یک رویکرد عملی , خرید کتاب میکروبیولوژی لبنی: یک رویکرد عملی , دانلود کتاب Dairy Microbiology: A Practical Approach , کتاب Dairy Microbiology: A Practical Approach , دانلود Dairy Microbiology: A Practical Approach , خرید Dairy Microbiology: A Practical Approach , خرید کتاب Dairy Microbiology: A Practical Approach ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.