توضیحات
Emulsions, the third volume of the Nanotechnology in the Food Industry series, is an invaluable resource for anyone in the food industry who needs the most recent information about scientific advances in nanotechnology on this topic. This volume focuses on basic and advanced knowledge about nanoemulsion, and presents an overview of the production methods, materials (solvents, emulsifiers, and functional ingredients), and current analytical techniques that can be used for the identification and characterization of nanoemulsions.
The book also discusses the applications of nanoemulsion with special emphasis on systems suitable for utilization within the food industry. This book is useful to a wide audience of food science research professionals and students who are doing research in this field, as well as others interested in recent nanotechnological progress worldwide.
- Presents fundamentals of nanoemulsions, methods of preparation (high-energy and low-energy techniques), and applications in the food industry
- Includes research studies of nanoemulsification technology to improve bioavailability of food ingredients and research analysis
- Offers benefits and methods of risk assessment to ensure food safety
- Presents cutting-edge encapsulating systems to improve the quality of functional compounds
- Provides a variety of methods, such as high-shear stirring, high-pressure homogenizers, self-emulsification, phase transitions and phase-inversion, to further research in this field
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
امولسیون ها، جلد سوم از مجموعه نانو فناوری در صنایع غذایی، منبع ارزشمندی برای هر کسی در صنایع غذایی است که به جدیدترین اطلاعات در مورد پیشرفت های علمی نیاز دارد. در فناوری نانو در این زمینه. این جلد بر دانش پایه و پیشرفته در مورد نانوامولسیون تمرکز دارد و مروری بر روشهای تولید، مواد (حلالها، امولسیفایرها، و اجزای عملکردی) و تکنیکهای تحلیلی کنونی است که میتوان برای شناسایی و شناسایی نانوامولسیونها استفاده کرد.
این کتاب همچنین کاربردهای نانو امولسیون را با تأکید ویژه بر سیستم های مناسب برای استفاده در صنایع غذایی مورد بحث قرار می دهد. این کتاب برای مخاطبان وسیعی از متخصصان تحقیقات علوم غذایی و دانشجویانی که در این زمینه تحقیق میکنند و همچنین سایر علاقمندان به پیشرفتهای اخیر فناوری نانو در سراسر جهان مفید است.
- مبانی و روشهای نانو امولسیونها را ارائه میدهد. آماده سازی (تکنیک های پرانرژی و کم انرژی)، و کاربردها در صنایع غذایی
- شامل مطالعات تحقیقاتی فناوری نانو امولسیفیکاسیون برای بهبود فراهمی زیستی مواد غذایی و تجزیه و تحلیل تحقیقاتی است
- مزایای ارائه می دهد. و روشهای ارزیابی ریسک برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی
- سیستمهای کپسولهسازی پیشرفته را برای بهبود کیفیت ترکیبات عملکردی ارائه میدهد
- روشهای مختلفی مانند هم زدن با برش بالا، بالا را ارائه میکند. – هموژنایزرهای فشار، خود امولسیون سازی، انتقال فاز و وارونگی فاز، برای تحقیقات بیشتر در این زمینه
tag : دانلود کتاب امولسیون، جلد 3 , Download امولسیون، جلد 3 , دانلود امولسیون، جلد 3 , Download Emulsions, Volume 3 Book , امولسیون، جلد 3 دانلود , buy امولسیون، جلد 3 , خرید کتاب امولسیون، جلد 3 , دانلود کتاب Emulsions, Volume 3 , کتاب Emulsions, Volume 3 , دانلود Emulsions, Volume 3 , خرید Emulsions, Volume 3 , خرید کتاب Emulsions, Volume 3 ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.