توضیحات
The age-old practice of food fermentation is enjoying a well-earned renaissance. As knowledge around the importance of our gut microbiota has grown, so too has the evidence that fermented foods can help support a healthy gastrointestinal tract, boost the immune system, and even improve mood. This is due to both the probiotic microbes they contain, and the enhanced nutritional value of fermented foods themselves. In this comprehensive guide, fermentation specialist Caroline Gilmartin delves into the processes and mechanisms involved in both wild and cultured fermentation, examining the microbes involved, parameters for optimal fermentation and what happens if you alter them. Topics covered include the importance of the microbiota; gut health; milk and water kefir; yoghurt; kombucha; vegetable fermentations; appetizing recipes; suggested flavor combinations; and finally, safety measures and troubleshooting.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
عمل قدیمی تخمیر غذا در حال لذت بردن از یک رنسانس به خوبی به دست آمده است. همانطور که دانش در مورد اهمیت میکروبیوتای روده ما افزایش یافته است، شواهدی نیز وجود دارد که غذاهای تخمیر شده می توانند به حمایت از دستگاه گوارش سالم، تقویت سیستم ایمنی و حتی بهبود خلق و خو کمک کنند. دلیل این امر هم میکروب های پروبیوتیکی است که در آنها وجود دارد و هم به دلیل ارزش غذایی افزایش یافته خود غذاهای تخمیر شده. در این راهنمای جامع، کارولین گیلمارتین، متخصص تخمیر، فرآیندها و مکانیسمهای مربوط به تخمیر وحشی و کشتشده را بررسی میکند، میکروبهای درگیر، پارامترهای تخمیر بهینه و اینکه اگر آنها را تغییر دهید چه اتفاقی میافتد را بررسی میکند. موضوعات تحت پوشش عبارتند از اهمیت میکروبیوتا. سلامت روده؛ کفیر شیر و آب؛ ماست؛ کامبوچا; تخمیر سبزیجات؛ دستور العمل های اشتها آور؛ ترکیبات طعم پیشنهادی؛ و در نهایت اقدامات ایمنی و عیب یابی.
tag : دانلود کتاب غذاهای تخمیری: راهنمای عملی , Download غذاهای تخمیری: راهنمای عملی , دانلود غذاهای تخمیری: راهنمای عملی , Download Fermented Foods: A Practical Guide Book , غذاهای تخمیری: راهنمای عملی دانلود , buy غذاهای تخمیری: راهنمای عملی , خرید کتاب غذاهای تخمیری: راهنمای عملی , دانلود کتاب Fermented Foods: A Practical Guide , کتاب Fermented Foods: A Practical Guide , دانلود Fermented Foods: A Practical Guide , خرید Fermented Foods: A Practical Guide , خرید کتاب Fermented Foods: A Practical Guide ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.