توضیحات
In this monumental new work, beloved dessert queen Alice Medrich applies her baking precision and impeccable palate to flavor flours–wheat-flour alternatives including rice flour, oat flour, corn flour, sorghum flour, teff, and more. The resulting (gluten-free!) recipes show that baking with alternate flours adds an extra dimension of flavor. Brownies made with rice flour taste even more chocolaty. Buckwheat adds complexity to a date and nut cake. Ricotta cheesecake gets bonus flavor from a chestnut flour crust; teff is used to make a chocolate layer cake that can replace any birthday cake with equally pleasing results. All of the nearly 125 recipes–including Double Oatmeal Cookies, Buckwheat Gingerbread, Chocolate Chestnut Souffl Cake, and Blueberry Corn Flour Cobbler–take the flavors of our favorite desserts to the next level. The book is organized by flour, with useful information on its taste, flavor affinities, and more. And because flavor flours don’t react in recipes the same way as wheat flour, Medrich explains her innovative new techniques with the clarity and detail she is known for.;”Cover”; ”Also by Alice Medrich”; ”Title Page”; ”Copyright”; ”Dedication”; ”Contents”; ”Introduction”; ”Chapter One: Rice Flour”; ”Chapter Two: Oat Flour”; ”Chapter Three: Corn Flour and Cornmeal”; ”Chapter Four: Buckwheat Flour”; ”Chapter Five: Chestnut Flour”; ”Chapter Six: Teff Flour”; ”Chapter Seven: Sorghum Flour”; ”Chapter Eight: Nut and Coconut Flours”; ”Chapter Nine: Elements”; ”Resources”; ”Appendix”; ”Acknowledgments”; ”Index by Hero Flour”; ”General Index”; ”Conversion Charts”
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
در این اثر جدید و به یاد ماندنی، آلیس مدریچ، ملکه محبوب دسر، دقت پخت و کام بی عیب و نقص خود را برای طعم دادن به آردها به کار می برد – جایگزین های آرد گندم از جمله آرد برنج، آرد جو دوسر، آرد ذرت، آرد سورگوم، تف و غیره. دستور العمل های به دست آمده (بدون گلوتن!) نشان می دهد که پخت با آردهای متناوب بعد طعم بیشتری به آن اضافه می کند. براونی هایی که با آرد برنج درست می شوند طعم شکلاتی بیشتری دارند. گندم سیاه به کیک خرما و آجیل پیچیدگی می بخشد. کیک پنیر ریکوتا از یک پوسته آرد شاه بلوط طعم ممتاز می گیرد. از teff برای تهیه کیک لایه شکلاتی استفاده می شود که می تواند جایگزین هر کیک تولد شود و نتایج به همان اندازه دلپذیر باشد. همه تقریباً 125 دستور غذا – از جمله کوکیهای دوبل جو دوسر، نان زنجبیلی گندم سیاه، کیک سوفله شاه بلوط شکلاتی، و کوبلر آرد ذرت بلوبری – طعم دسرهای مورد علاقه ما را به سطح بالاتری میبرند. این کتاب بر اساس آرد سازماندهی شده است و اطلاعات مفیدی در مورد طعم، طعم و مزه و غیره دارد. و از آنجایی که آردهای طعم دهنده در دستور العمل ها مانند آرد گندم واکنش نشان نمی دهند، مدریچ تکنیک های جدید ابتکاری خود را با وضوح و جزئیاتی که به آن معروف است توضیح می دهد.;”Cover”; ”همچنین توسط آلیس مدریچ”; ”صفحه عنوان”؛ ”کپی رایت”؛ ”فداکاری”; ”فهرست”؛ ”معرفی”؛ ”فصل اول: آرد برنج”; ”فصل دوم: آرد جو دوسر”; ”فصل سوم: آرد ذرت و آرد ذرت”; ”فصل چهارم: آرد گندم سیاه”; ”فصل پنجم: آرد شاه بلوط”; ”فصل ششم: آرد تف”; ”فصل هفتم: آرد سورگوم”; ”فصل هشتم: آرد آجیل و نارگیل”; ”فصل نهم: عناصر”; “منابع”؛ ”ضمیمه”؛ ”تشکرات”؛ ”فهرست از آرد قهرمان”; ”شاخص عمومی”; “نمودار تبدیل”
tag : دانلود کتاب آرد طعم دار , Download آرد طعم دار , دانلود آرد طعم دار , Download Flavor Flours Book , آرد طعم دار دانلود , buy آرد طعم دار , خرید کتاب آرد طعم دار , دانلود کتاب Flavor Flours , کتاب Flavor Flours , دانلود Flavor Flours , خرید Flavor Flours , خرید کتاب Flavor Flours ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.